Qu'est-ce que Panforte?

Panforte, parfois écrit comme Pan Forte, est une confection ou une tourte italienne. Il est un peu difficile de décider si vous devez appeler ce gâteau ou bonbon italien. Il a une nature riche, dense et moelleuse, beaucoup plus similaire à Candy qu'à Cake. Le nom aggrave les choses, car en traduction, cela signifie pain fort , et il y a certainement très peu de Pan Forte qui ressemble au pain. Quoi que vous décidiez de l'appeler, le dessert inspire définitivement le chignon noir écossais, une confection similaire entourée d'une couche de pâtisserie.

Noël était autrefois le moment traditionnel pour faire ce dessert, mais il est maintenant fabriqué et vraiment apprécié toute l'année. Les recettes pour le dessert remontent au début des années 1200, et la plupart des historiens de l'alimentation croient que Panforte est originaire de Sienne. Des preuves supplémentaires de cela se trouvent dans le nom alternatif du dessert, le gâteau Siena ou le Panforte di Siena. Une belle histoire d'origine suggère que la torte a été réalisée encore plus tôt par les religieuses dans le 11e CenTury, et que les arômes épicés du plat ont été utilisés pour chasser le diable.

Les recettes pour ce gâteau rond, faible et dense peuvent différer légèrement. Il s'agit principalement d'une combinaison de noix (principalement des amandes, des noix de pin et des noisettes), des raisins secs, du citron, du miel, une petite quantité de farine, parfois des œufs et une généreuse quantité d'épices sucrées. Panforte peut également inclure du poivre noir, bien que ce ne soit pas toujours le cas. Les gâteaux sont presque toujours ronds, mais si vous l'achetez dans une charcuterie locale ou dans des boulangeries, vous pouvez souvent l'acheter en tranches individuelles. Il est également traditionnel de permettre à Panforte de se reposer plusieurs jours avant qu'il ne soit consommé pour s'intensifier et mélanger ses saveurs.

Mordant dans une tranche de Panforte révèle une texture et un goût fascinants et complexes. Certains trouvent la saveur comparable à Mincemeat, bien que le dessert ne contienne généralement pas d'alcool. Il est épais et moelleux, avec beaucoup de crunChy noix, et est extrêmement dense. Certains se rappellent le gâteau aux fruits lorsqu'ils essaient cette confection, bien qu'il n'y ait pas de levain et très peu de farine dans la recette. Vous pourriez presque l'appeler Distillé par gâteau aux fruits, car ce n'est pas un dessert humide.

Les Panfortes les plus simples ne sont qu'à une pincée de sucre en poudre sur le dessus et sont servis entièrement frais, généralement, comme mentionné, quelques jours après avoir été cuits. Beaucoup rave sur la complexité de la saveur des versions au chocolat, qui ajoutent encore plus de richesse et de texture. Vous trouverez souvent une version plus simple dans les magasins d'aliments gastronomiques, ou dans les charcuteries italiennes aux États-Unis, mais il est un peu plus difficile de trouver la variante de chocolat.

Les amateurs de chocolat ne devraient pas désespérer car il existe un certain nombre de recettes en ligne, et vous pouvez généralement commander le type de chocolat à partir d'importateurs de nourriture sur Internet. Bien que le dessert soit fréquemment importé d'Italie, il y a quelques entreprises aux États-Unis et ailleurs qui font leurs propres versions. Amoureux de cet italienLa confection peut cependant suggérer que si vous voulez True Panforte, vous devez acheter des versions authentiques réalisées en Siena.