¿Cuáles son los mejores consejos para enlatar salsa de tomate?
La salsa casera puede ser más frugal y sabrosa que la salsa comercial. Muchos cocineros se preparan y pueden grandes lotes de salsa fresca para que puedan comerlo durante todo el año o darlo como regalos. Consejos de expertos para enlatar la salsa de tomate ayudan a los consumidores a preparar la salsa que tiene un sabor agradable y es seguro para comer después del enlatado. Algunos consejos para la salsa de mejor sabor incluyen seleccionar tomates carnosos, eliminar las pieles de tomate de manera completa y eficiente y mezclar la relación correcta de verduras a especias. Los consejos de seguridad para enlatar la salsa de tomate incluyen agregar suficiente acidez a la salsa, garantizar que las verduras sean lo suficientemente ácidas como para ser preservadas adecuadamente, evitando ciertos aditivos y procesar los frascos durante la cantidad de tiempo adecuada.
Los tomates que hacen que la mejor salsa sea carne, con un contenido de agua mínima. Muchos expertos recomiendan tomates romaníes para su gruesa textura. Otras variedades que se usan con frecuencia al enlatar la salsa de tomate incluyen el bandeo de carne yMejores tomates de chico. Los tomates deben estar maduros y no deben tener signos visibles de descomposición o daño.
La salsa tendrá una consistencia más deseable si se eliminan pieles, semillas y núcleos antes del procesamiento. Las pieles se pueden eliminar fácilmente blanqueando los tomates. Para blanquear, coloque lotes de tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Inmediatamente sumergir los tomates hervidos en un tazón de agua helada. Las pieles se despegarán fácilmente, y los tomates pelados se pueden rodear, coronar y sembrar, copiar, luego drenarse de exceso de agua.
Las mezclas de condimento se pueden preparar desde cero o compradas pre-mezcladas. Los ingredientes que se usan con frecuencia en las mezclas incluyen ajo, chile en polvo, sal, pimienta, azúcar y cilantro. Las verduras como los pimientos o las cebollas pueden deshidratarse e incluirse en las mezclas de condimento o agregar frescos a la receta. Muchos cocineros saben la salsa mientras la preparan, anuncioDing especias hasta alcanzar el sabor deseado. Se pueden agregar varias gotas de salsa de pimiento picante a la mayoría de las recetas para crear una salsa picante.
La salsa casera es peligrosa para consumir después de varias semanas si no se ha enlatado adecuadamente. La mayoría de las salsas de tomate pueden enlatarse sumergidas en un baño de agua hirviendo durante unos 30 a 45 minutos. Los cocineros que desean poder la salsa deben seguir cuidadosamente una receta probada diseñada para enlatar. Estas recetas requerirán una combinación de verduras que incluyen suficiente acidez para la preservación segura, y generalmente requerirán una fuente adicional de ácido como vinagre o jugo de limón. Es importante mirar cuidadosamente los productos enumerados en la receta, porque algunos vinagres contienen diferentes niveles de acidez, y es esencial usar uno que sea lo suficientemente ácido como para preservar la salsa.
Desintee todos los frascos de salsa antes de enlatar la salsa de tomate pasando a través de un lavavajillas o lavándolos a mano con jabón y agua caliente. Tapa de ebullición to Asegúrese de que estén limpios. Evite agregar ingredientes adicionales como maicena o harina en un intento de espesar la salsa antes de enlatarlo. Las tapas de frasco deben verificarse 24 horas después del enlatado. Si no se han sellado de acuerdo con las características de sellado de la marca particular de frascos, el cocinero debe consumir o descartar la salsa dentro de una semana de refrigeración.