Quali sono i migliori consigli per conservare la salsa di pomodoro?
La salsa fatta in casa può essere più frugale e saporita della salsa in ottone commerciale. Molti cuochi si preparano e possono grandi lotti di salsa fresca in modo che possano mangiarlo durante tutto l'anno o regalarlo come regali. I consigli di esperti per conservare la salsa di pomodoro aiutano i consumatori a preparare salsa che ha un gusto piacevole ed è sicuro da mangiare dopo l'inscatolamento. Alcuni suggerimenti per la salsa da degustazione migliore includono la selezione di pomodori carnosi, la rimozione delle pelli di pomodoro in modo completo ed efficiente e mescolare il rapporto corretto delle verdure e delle spezie. I consigli di sicurezza per la salsa di pomodoro inscatolati includono l'aggiunta di un'acidità sufficiente alla salsa, garantendo che le verdure siano abbastanza acide da essere adeguatamente conservate, evitando determinati additivi ed elaborando i barattoli per il tempo appropriato di tempo.
I tomatori che rendono il miglior salsa sono piene di salsa, con un contenuto idrico minimo. Molti esperti raccomandano i pomodori rom per la loro consistenza spessa. Altre varietà che vengono frequentemente utilizzate quando la salsa di pomodoro inscatolaMigliore ragazzo pomodori. I pomodori dovrebbero essere maturi e non dovrebbero avere segni visibili di decomposizione o danno.
La salsa avrà una consistenza più desiderabile se le pelli, i semi e i nuclei vengono rimossi prima della lavorazione. Le skin possono essere facilmente rimosse sbiancando i pomodori. Per sbiancare, posizionare lotti di pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi. Immergi immediatamente i pomodori bolliti in una ciotola di acqua ghiacciata. Le pelli si staccano facilmente e i pomodori sbucciati possono essere tagliati, grigati e seminati, copriti, quindi drenati da acqua in eccesso.
Mix di condimento possono essere preparati da zero o acquistati pre-miscelati. Gli ingredienti che vengono spesso utilizzati nelle miscele includono aglio, peperoncino, sale, pepe, zucchero e coriandolo. Le verdure come peperoni o cipolle possono essere disidratate e incluse nelle miscele di condimento o aggiunte fresche nella ricetta. Molti cuochi assaggiano la salsa mentre la stanno preparando, ADDing spezie fino a raggiungere il sapore desiderato. Diverse gocce di salsa al peperoncino possono essere aggiunte alla maggior parte delle ricette per creare una salsa piccante.
La salsa fatta in casa è pericolosa da consumare dopo diverse settimane se non è stata correttamente inscatolata. La maggior parte delle salse di pomodoro può essere inscatolata essendo immersa in un bagno d'acqua bollente per circa 30-45 minuti. I cuochi che desiderano salsa dovrebbero seguire con cura una ricetta testata progettata per il conserve. Queste ricette richiederanno una combinazione di verdure che includono abbastanza acidità per la conservazione sicura e di solito richiederanno una fonte aggiuntiva di acido come aceto o succo di limone. È importante guardare attentamente i prodotti elencati nella ricetta, perché alcuni aceti contengono diversi livelli di acidità ed è essenziale usarlo abbastanza acido da preservare la salsa.
Sanitizzare tutti i barattoli di salsa prima di conservare la salsa di pomodoro facendoli passare attraverso una lavastoviglie o lavarli a mano con sapone e acqua calda. Bollire i coperchi to Assicurarsi che siano puliti. Evita di aggiungere ingredienti extra come l'amido di mais o la farina nel tentativo di addensare la salsa prima di conservarla. I coperchi di barattoli devono essere controllati 24 ore dopo il contenitore. Se non hanno sigillato in base alle caratteristiche di tenuta del particolare marchio di barattoli, il cuoco dovrebbe consumare o scartare la salsa entro una settimana dalla refrigerazione.