Quels sont les meilleurs conseils pour la salsa de tomates en conserve?
La salsa maison peut être plus frugale et savoureuse que la salsa dorée commerciale. De nombreux cuisiniers se préparent et peuvent de grands lots de salsa fraîche afin qu'ils puissent le manger tout au long de l'année ou le donner en cadeaux. Des conseils d'experts pour la salsa de tomate en conserve aident les consommateurs à préparer la salsa qui a un goût agréable et qui est en sécurité à manger après la mise en conserve. Certains conseils pour la salsa de la meilleure dégustation comprennent la sélection des tomates charnues, l'élimination des peaux de tomates complètement et efficacement et le mélange du bon rapport des légumes aux épices. Des conseils de sécurité pour la salsa de tomates en conserve comprennent l'ajout d'acidité suffisante à la salsa, en veillant à ce que les légumes soient suffisamment acides pour être correctement préservés, en évitant certains additifs et en traitant les pots pendant le temps approprié.
Les tomates qui font la meilleure salsa sont charnues, avec une teneur en eau minimale. De nombreux experts recommandent des tomates roms pour leur texture épaisse. D'autres variétés fréquemment utilisées lors de la conservation de la salsa de tomates incluent le bœuf etMieux garçon tomates. Les tomates doivent être mûres et ne devraient pas avoir de signes visibles de décomposition ou de dommages.
La salsa aura une consistance plus souhaitable si les peaux, les graines et les noyaux sont retirés avant le traitement. Les peaux peuvent être facilement retirées en blanchissant les tomates. Pour blanchir, placez les lots de tomates dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes. Soupérez immédiatement les tomates bouillies dans un bol d'eau glacée. Les peaux se déverrouiront facilement et les tomates pelées peuvent être tranchées, fourrées et ensemencées, coupées, puis égouttées en excès d'eau.
Les mélanges d'assaisonnement peuvent être préparés à partir de zéro ou achetés pré-mélangés. Les ingrédients fréquemment utilisés dans les mélanges comprennent l'ail, la poudre de chili, le sel, le poivre, le sucre et la coriandre. Les légumes tels que les poivrons ou les oignons peuvent être déshydratés et inclus dans les mélanges d'assaisonnement ou ajoutés frais dans la recette. De nombreux cuisiniers goûtent la salsa pendant qu'ils le préparent, annonceDing épices jusqu'à ce que la saveur souhaitée soit atteinte. Plusieurs gouttes de sauce au poivre chaud peuvent être ajoutées à la plupart des recettes pour créer une salsa épicée.
La salsa maison est dangereuse à consommer après plusieurs semaines si elle n'a pas été correctement en conserve. La plupart des salsas de tomates peuvent être en conserve en étant submergées dans un bain d'eau bouillante pendant environ 30 à 45 minutes. Les cuisiniers qui souhaitent peuvent être salsa doivent suivre soigneusement une recette testée conçue pour la mise en conserve. Ces recettes nécessiteront une combinaison de légumes qui incluent suffisamment d'acidité pour la préservation sûre, et elles appellent généralement une source supplémentaire d'acide tel que le vinaigre ou le jus de citron. Il est important d'examiner attentivement les produits énumérés dans la recette, car certains vinaigres contiennent différents niveaux d'acidité, et il est essentiel d'en utiliser un suffisamment acide pour préserver la salsa.
Sensibilisez tous les pots de salsa avant de conserver la salsa de tomates en les faisant passer dans un lave-vaisselle ou en les lavant avec du savon et de l'eau chaude. Couvercles à bouilo Assurez-vous qu'ils sont propres. Évitez d'ajouter des ingrédients supplémentaires tels que la fécule de maïs ou la farine pour tenter d'épaissir la salsa avant de la conserver. Les couvercles en pot doivent être vérifiés 24 heures après la mise en conserve. S'ils n'ont pas été scellés en fonction des caractéristiques d'étanchéité de la marque particulière de bocaux, le cuisinier doit consommer ou rejeter la salsa dans la semaine suivant la réfrigération.