Hvad er de bedste tip til Canning Tomato Salsa?

hjemmelavet salsa kan være mere sparsommelig og smagfuld end kommerciel jarred salsa. Mange kokke tilbereder og kan store portioner frisk salsa, så de kan spise det hele året eller give det som gaver. Eksperttips til konserves -tomatsalsa hjælper forbrugerne med at forberede salsa, der har en behagelig smag og er sikker at spise efter konserves. Nogle tip til den bedste smagende salsa inkluderer at vælge kødfulde tomater, fjerne tomatskind helt og effektivt og blande det korrekte forhold mellem grøntsager og krydderier. Sikkerhedstips til konserves -tomatsalsa inkluderer tilsætning af tilstrækkelig surhed til salsaen, hvilket sikrer, at grøntsagerne er sure nok til at blive bevaret korrekt, undgå visse tilsætningsstoffer og forarbejdning af krukker i den passende tid. Mange eksperter anbefaler Roma -tomater til deres tykke struktur. Andre sorter, der ofte bruges, når konserves -tomatsalsa inkluderer Beefsteak ogBedre dreng tomater. Tomaterne skal være modne og bør ikke have synlige tegn på nedbrydning eller skade.

Salsa vil have en mere ønskelig konsistens, hvis skind, frø og kerner fjernes inden behandlingen. Skins kan let fjernes ved at blanchere tomaterne. Til blanch, placer batches tomater i kogende vand i cirka 30 sekunder. Sæk straks de kogte tomater i en skål isvand. Skindene skræller let af

krydderiblandinger kan tilberedes fra bunden eller købes forblandet. Ingredienser, der ofte bruges i blandingerne, inkluderer hvidløg, chilipulver, salt, peber, sukker og koriander. Grøntsager såsom peberfrugter eller løg kan dehydreres og inkluderes i krydderiblandinger eller tilsættes frisk i opskriften. Mange kokke smager salsaen, når de forbereder den, annonceDing krydderier, indtil den ønskede smag er nået. Flere dråber varm peber sauce kan tilsættes til de fleste opskrifter for at skabe en krydret salsa.

hjemmelavet salsa er farligt at forbruge efter flere uger, hvis det ikke er blevet dåse korrekt. De fleste tomatsalsas kan konserveres ved at blive nedsænket i et kogende vandbad i cirka 30 til 45 minutter. Kokke, der ønsker, kan salsa skal omhyggeligt følge en testet opskrift, der er designet til konserves. Disse opskrifter kræver en kombination af grøntsager, der inkluderer nok surhed til sikker konservering, og de vil normalt kræve en tilsat kilde til syre, såsom eddike eller citronsaft. Det er vigtigt at se nøje på de anførte produkter i opskriften, fordi nogle edegarer indeholder forskellige niveauer af surhedsgrad, og det er vigtigt at bruge et, der er surt nok til at bevare salsaen.

Hanit alle salsa-krukker inden konserves-tomatsalsa ved at køre dem gennem en opvaskemaskine eller håndvask dem med sæbe og varmt vand. Kog låg to Sørg for, at de er rene. Undgå at tilføje ekstra ingredienser såsom majsstivelse eller mel i et forsøg på at tykkere salsa inden konserves. Jar -låg skal kontrolleres 24 timer efter konserves. Hvis de ikke har forseglet i henhold til tætningsegenskaberne for det bestemte mærke af krukker, skal kokken forbruge eller kassere salsaen inden for en uge efter køling.