Hvad er fordele og ulemper ved en anodiseret stegepande?

En anodiseret stegepande har en stavbestandig overflade, der ikke sandsynligvis flager af eller chip. Anodiserede pander er lavet af aluminium, så de udfører varme jævnt. I modsætning til ikke -overtrukket aluminium har anodiserede pander en hård overflade, der ikke reagerer med fødevarer. Normalt er en anodiseret stegepande mørk, så den kan ikke bruges til nogle madlavningsopgaver. Derudover er de fleste anodiserede pander ikke opvaskemaskine. Når belægningen nedbrydes, bliver de non-stick egenskaber af gryden mindre effektive. Der er også bekymring for, at belægningen er giftig, og at stykker kommer på mad, når det begynder at flage af. Belægningen på en anodiseret stegepande er meget hård og vil ikke chip af med brug.

En kok kan ikke bruge metalredskaber med traditionelt ikke-stick køkkengrej. Metalredskaber vil dog ikke skade overfladen af ​​en anodiseret gryde. Enhver form for redskab, fra metal til træ, kan bruges med en anodiseret stegepande.

En anden fordel ved anodiserede pander er, at de udfører varme jævnt. Aluminium er en af ​​de bedste ledere af varme ved siden af ​​kobber. En anodiseret gryde opvarmes langsomt og jævnt og forhindrer mad kogt i den i at svorme i et område af gryden eller ikke koge i et andet område.

Kokke advares ofte mod madlavning af sure fødevarer i aluminiumspander. Ubelagt aluminium reagerer med visse fødevarer. Syren i maden vil skade gryden, og maden vil sandsynligvis absorbere noget aluminium. Anodiserede pander har en barriere mellem fødevarer og aluminiummetal, så næsten enhver form for mad kan tilberedes i stegepanden uden bekymring.

En ulempe med en anodiseret stegepande er, at den skal vaskes for hånd. En opvaskemaskine og opvaskemiddel vil skade gryden. Kun bløde, ikke-skræmmende puder skal bruges til at rengøre panderne, og opvaskesæben skal være blid.

En kok skal lade grydenAfkøles inden du vasker det, som udsættelse af en varm gryde for vand vil gøre det fordrejning. Hvis mad sidder fast på stegepanden, skal gryden fyldes med varmt, sæbevand og overlades til at blødgøre. Efter en kort blødgøring skal maden let komme af.

Den mørke overflade af en anodiseret stegepande betyder, at den ikke er ideel til nogle opgaver. Hvis en kok vil smelte og brunt smør, skal hun bruge en gryde med en lettere indvendig overflade. Med en anodiseret gryde kan hun ikke være i stand til at se smøret blive brunt mod den mørke farve på gryden.