Wat zijn de voor- en nadelen van een geanodiseerde koekenpan?

Een geanodiseerde koekenpan heeft een stokbestendig oppervlak dat waarschijnlijk niet zal afvallen of chip. Geanodiseerde pannen zijn gemaakt van aluminium, zodat ze warmte gelijkmatig voeren. In tegenstelling tot niet -gecoat aluminium hebben geanodiseerde pannen een hard oppervlak dat niet zal reageren met voedingsmiddelen. Gewoonlijk is een geanodiseerde koekenpan donker, dus deze kan niet worden gebruikt voor sommige kooktaken. Bovendien zijn de meeste geanodiseerde pannen niet vaatwasser veilig.

Bepaalde anti-aanbak coatings slijten met warmte en frequent gebruik. Naarmate de coating kapot gaat, worden de anti-stick-eigenschappen van de pan minder effectief. Er is ook bezorgdheid dat de coating giftig is en dat stukken op voedsel komen als het begint af te vullen. De coating op een geanodiseerde koekenpan is erg moeilijk en zal niet met gebruik afbreken.

Een kok kan geen metalen gebruiksvoorwerpen gebruiken met traditioneel anti-aanbak kookgerei. Metalen gebruiksvoorwerpen zullen het oppervlak van een geanodiseerde pan echter niet beschadigen. Elk type keukengerei, van metaal tot hout, kan worden gebruikt met een geanodiseerde koekenpan.

<

Een ander voordeel van geanodiseerde pannen is dat ze gelijkmatig warmte uitvoeren. Aluminium is een van de beste warmtegeleiders naast koper. Een geanodiseerde pan zal langzaam en gelijkmatig verwarmen, waardoor voedsel erin wordt gekookt om in het ene deel van de pan te verbranden of niet in een ander gebied te koken.

koks worden vaak gewaarschuwd voor het koken van zure voedingsmiddelen in aluminium pannen. Ongecoat aluminium reageert met bepaalde voedingsmiddelen. Het zuur in het voedsel zal de pan beschadigen en het voedsel zal waarschijnlijk wat aluminium absorberen. Geanodiseerde pannen hebben een barrière tussen het voedsel en het aluminium metaal, zodat bijna elk type voedsel zonder zorgen in de koekenpan kan worden bereid.

Een nadeel van een geanodiseerde koekenpan is dat deze met de hand moet worden gewassen. Een vaatwasser en afwasmiddel zullen de pan beschadigen. Alleen zachte, niet-brandende pads mogen worden gebruikt om de pannen schoon te maken, en de afwasmiddel moet zacht zijn.

Een kok moet de pan latenKoel voordat u het wassen, omdat het blootstellen van een hete pan aan water het laat kromtrekken. Als voedsel vastzit op de koekenpan, moet de pan worden gevuld met warm, zeepwater en laten wezakken. Na een korte weken moet het voedsel gemakkelijk loskomen.

Het donkere oppervlak van een geanodiseerde koekenpan betekent dat het niet ideaal is voor sommige taken. Als een kok wil smelten en bruine boter, moet ze een pan gebruiken met een lichter binnenoppervlak. Met een geanodiseerde pan kan ze niet in staat zijn om de boter bruin te zien worden tegen de donkere kleur van de pan.