¿Cuáles son los pros y los contras de una sartén anodizada?

Una sartén anodizada tiene una superficie resistente a los palos que no es probable que se desplace o se apague. Las sartenes anodizadas están hechas de aluminio, por lo que conducen el calor de manera uniforme. A diferencia del aluminio sin recubrimiento, las sartenes anodizadas tienen una superficie dura que no reaccionará con los alimentos. Por lo general, una sartén anodizada está oscura, por lo que no se puede usar para algunas tareas de cocción. Además, la mayoría de las sartenes anodizadas no son seguras para lavavajillas.

ciertos recubrimientos antiadherentes se desgastan con calor y uso frecuente. A medida que el recubrimiento se rompe, las propiedades antiadherentes de la bandeja se vuelven menos efectivas. También hay preocupación de que el recubrimiento sea tóxico y que las piezas se enfrentarán a la comida a medida que comienza a desprenderse. El recubrimiento en una sartén anodizada es muy difícil y no se apaga con el uso.

Un cocinero no puede usar utensilios de metal con utensilios de cocina tradicionales antiadherentes. Sin embargo, los utensilios de metal no dañarán la superficie de una sartén anodizada. Cualquier tipo de utensilio, desde metal hasta madera, se puede usar con una sartén anodizada.

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Otro beneficio de las sartenes anodizadas es que realizan el calor de manera uniforme. El aluminio es uno de los mejores conductores de calor junto al cobre. Una sartén anodizada se calentará lenta y uniformemente, evitando que los alimentos cocinados en ella se quemen en un área de la sartén o no se cocinen en otra área.

Los cocineros a menudo se advierten contra la cocción de alimentos ácidos en sartenes de aluminio. El aluminio sin recubrimiento reacciona con ciertos alimentos. El ácido en el alimento dañará la sartén, y es probable que los alimentos absorban algo de aluminio. Las sartenes anodizadas tienen una barrera entre los alimentos y el metal de aluminio, por lo que casi cualquier tipo de comida se puede preparar en la sartén sin preocuparse.

Un inconveniente de una sartén anodizada es que debe lavarse a mano. Un lavavajillas y un detergente para lavavajillas dañará la sartén. Solo se deben usar almohadillas suaves y no abrasivas para limpiar las sartenes, y el jabón de platos debe ser suave.

un cocinero debe dejar que la sarténEnfríe antes de lavarlo, ya que exponer una sartén caliente al agua lo hará deformarse. Si la comida está atascada en la sartén, la sartén debe estar llena de agua tibia y jabonosa y dejar en remojo. Después de un breve remojo, la comida debe aparecer fácilmente.

La superficie oscura de una sartén anodizada significa que no es ideal para algunas tareas. Si un cocinero quiere derretirse y mantequilla marrón, debe usar una sartén con una superficie interior más clara. Con una sartén anodizada, no podrá ver la mantequilla de color marrón contra el color oscuro de la sartén.