양극화 된 프라이팬의 장단점은 무엇입니까?

양극화 된 프라이팬에는 스틱 내성 표면이있어 튀어 나오거나 칩이 없습니다. 양극화 된 팬은 알루미늄으로 만들어져 열을 고르게 전환합니다. 코팅되지 않은 알루미늄과 달리 양극화 된 팬은 식품과 반응하지 않는 단단한 표면을 가지고 있습니다. 일반적으로 양극화 된 프라이팬은 어둡기 때문에 일부 요리 작업에는 사용할 수 없습니다. 또한, 대부분의 양극화 된 팬은 식기 세척기 안전하지 않습니다.

특정 비 스틱 코팅은 열과 빈번한 사용으로 마모됩니다. 코팅이 분해됨에 따라 팬의 비 스틱 특성은 덜 효과적입니다. 또한 코팅이 독성이 있고 조각이 벗겨지기 시작하면서 음식에 들어갈 것이라는 우려도 있습니다. 양극화 된 프라이팬의 코팅은 매우 단단하며 사용하면 칩이 없습니다.

요리사는 전통적인 비 스틱 조리기구와 함께 금속기구를 사용할 수 없습니다. 그러나 금속기구는 양극화 된 팬의 표면을 손상시키지 않습니다. 금속에서 목재에 이르기까지 모든 유형의기구는 양극화 된 프라이팬과 함께 사용할 수 있습니다.

양극화 된 팬의 또 다른 이점은 열을 고르게 전도한다는 것입니다. 알루미늄은 구리 옆의 가장 좋은 열 도체 중 하나입니다. 양극 화 된 팬은 천천히 균등하게 가열되어 팬의 한 영역에서 음식이 튀는 것을 방지하거나 다른 지역에서 요리하지 않습니다.

요리사는 종종 알루미늄 팬에서 산성 음식을 요리하는 것에 대해 경고됩니다. 코팅되지 않은 알루미늄은 특정 음식과 반응합니다. 음식의 산은 팬을 손상시키고 음식은 일부 알루미늄을 흡수 할 가능성이 높습니다. 양극화 된 팬은 음식과 알루미늄 금속 사이에 장벽이 있으므로 거의 모든 종류의 음식이 프라이팬에서 걱정없이 준비 될 수 있습니다.

양극화 된 프라이팬의 단점 중 하나는 손으로 씻어야한다는 것입니다. 식기 세척기 및 식기 세척 세제로 인해 팬이 손상됩니다. 부드럽고 비 종교적 패드 만 사용하여 팬을 청소하는 데 사용해야하며 접시 비누는 부드럽습니다.

요리사는 팬을 보내야합니다뜨거운 팬을 물에 노출 시키면 씻기 전에 식히면 뒤틀립니다. 프라이팬에 음식이 붙어 있으면 팬은 따뜻하고 비눗물로 채워져 담그기 위해 남겨 두어야합니다. 잠시 담그면 음식이 쉽게 벗어나야합니다.

양극화 된 프라이팬의 어두운 표면은 일부 작업에 이상적이지 않음을 의미합니다. 요리사가 녹고 갈색 버터를 원한다면 더 가벼운 내부 표면이있는 팬을 사용해야합니다. 양극화 된 팬으로, 그녀는 팬의 어두운 색에 대해 버터가 갈색으로 변하는 것을 볼 수 없습니다.