캐닝 토마토 살사를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

수제 살사는 상업용 Jarred Salsa보다 더 검소하고 맛이 좋습니다. 많은 요리사들은 1 년 내내 먹거나 선물로 줄 수 있도록 신선한 살사를 준비하고 큰 배치를 할 수 있습니다. 통조림 토마토 살사를위한 전문가 팁은 소비자가 쾌적한 맛이 있고 통조림 후에도 안전한 살사를 준비하는 데 도움이됩니다. 최고의 시음 살사를위한 몇 가지 팁에는 고기 토마토 선택, 토마토 스킨 제거를 완전히 효율적으로 제거하고 야채의 올바른 비율을 향신료와 혼합하는 것이 포함됩니다. 통조림 토마토 살사에 대한 안전 팁에는 살사에 충분한 산도를 첨가하여 야채가 적절하게 보존 될 정도로 산성이되도록하고, 특정 첨가제를 피하고 적절한 시간 동안 항아리를 처리하는 것이 포함됩니다. 많은 전문가들은 두꺼운 질감으로 로마 토마토를 추천합니다. 토마토 살사를 통조림 할 때 자주 사용되는 다른 품종에는 쇠고기 스테이크와더 나은 소년 토마토. 토마토는 잘 익아야하고 분해 또는 손상의 눈에 띄는 징후가 없어야합니다.

Salsa는 가공 전에 스킨, 씨앗 및 코어가 제거되면 더 바람직한 일관성을 가질 것입니다. 토마토를 섞어 스킨을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 블랜치를 위해, 토마토 배치를 약 30 초 동안 끓는 물에 넣습니다. 삶은 토마토를 얼음 물 한 그릇에 즉시 잠시십시오. 피부는 쉽게 벗겨지고 껍질을 벗긴 토마토는 얇게 썰고, 코를 뿌리고 뿌려진 다음 과도한 물을 배수 할 수 있습니다.

조미료 믹스는 처음부터 준비하거나 사전 혼합 된 구매할 수 있습니다. 믹스에 자주 사용되는 성분에는 마늘, 칠리 가루, 소금, 후추, 설탕 및 실란트로가 포함됩니다. 고추 나 양파와 같은 야채는 탈수되어 조미료 믹스에 포함되거나 레시피에 신선하게 첨가 될 수 있습니다. 많은 요리사들이 준비 할 때 살사를 맛보세요, 광고원하는 맛에 도달 할 때까지 향신료. 매운 살사를 만들기 위해 대부분의 레시피에 핫 페퍼 소스를 추가 할 수 있습니다.

수제 살사는 제대로 통조림을받지 않은 경우 몇 주 후에 소비하는 것이 위험합니다. 대부분의 토마토 살사는 약 30 ~ 45 분 동안 끓는 워터 욕조에 잠기면 통조림을 만들 수 있습니다. 살사를 원하는 요리사는 통조림을 위해 설계된 테스트 된 레시피를 신중하게 따라야합니다. 이 레시피는 안전한 보존을위한 충분한 산도를 포함하는 야채의 조합을 요구할 것이며, 일반적으로 식초 또는 레몬 주스와 같은 산소 공급원을 요구할 것입니다. 일부 식초에는 다른 수준의 산도가 포함되어 있기 때문에 레시피의 나열된 제품을주의 깊게 살펴 보는 것이 중요하며 살사를 보존하기에 충분히 산성 인 제품을 사용하는 것이 필수적입니다.

토마토 살사를 통조림하기 전에 모든 살사 병을 식기 세척기를 통해 실행하거나 비누와 뜨거운 물로 손으로 씻으십시오. 끓인 뚜껑 to 깨끗한 지 확인하십시오. 통조림 전에 살사를 두껍게하기 위해 옥수수 전분이나 밀가루와 같은 추가 성분을 첨가하지 마십시오. 항아리 뚜껑은 통조림 후 24 시간 후에 확인해야합니다. 특정 브랜드의 항아리의 밀봉 특성에 따라 밀봉되지 않은 경우, 요리사는 냉장 후 1 주일 이내에 살사를 소비하거나 버려야합니다.