Wat zijn de beste tips voor het inblikken van tomatensalsa?
Zelfgemaakte salsa kan zuiniger en smaakvoller zijn dan commerciële jarred salsa. Veel koks bereiden zich voor en kunnen grote partijen verse salsa zodat ze het het hele jaar door kunnen eten of het als geschenken kunnen geven. Tips voor deskundigen voor het inblikken van tomatensalsa om consumenten te helpen salsa te bereiden die een aangename smaak heeft en veilig is om te eten na consisting. Sommige tips voor de best smakende salsa zijn onder meer het selecteren van vlezige tomaten, het volledig en efficiënt verwijderen van tomatenhuiden en het mengen van de juiste verhouding van groenten tot kruiden. Veiligheidstips voor het inblikken van tomatensalsa omvatten het toevoegen van voldoende zuurgraad aan de salsa, zodat de groenten zuur genoeg zijn om goed te worden bewaard, bepaalde additieven te vermijden en de potten voor de juiste hoeveelheid tijd te verwerken.
De tomaten die de beste salsa maken zijn vlezig, met minimaal watergehalte. Veel experts bevelen Roma -tomaten aan voor hun dikke textuur. Andere variëteiten die vaak worden gebruikt bij het inblikken van tomatensalsa omvatten beefsteak enBetter Boy Tomatoes. De tomaten moeten rijp zijn en mogen geen zichtbare tekenen van ontleding of schade hebben.
De salsa zal een meer wenselijke consistentie hebben als skins, zaden en kernen worden verwijderd voorafgaand aan de verwerking. Skins kunnen gemakkelijk worden verwijderd door de tomaten te blancheren. Plaats batches van tomaten in kokend water gedurende ongeveer 30 seconden. Dompel onmiddellijk de gekookte tomaten onder in een kom ijswater. De huiden zullen gemakkelijk afpellen, en de geschilde tomaten kunnen worden gesneden, gekweekt en gezaaid, gekoppeld en vervolgens gedraineerd van overtollig water.
Kruidenmixen kunnen helemaal opnieuw worden bereid of vooraf gemengd worden gekocht. Ingrediënten die vaak in de mixen worden gebruikt, zijn knoflook, chilipoeder, zout, peper, suiker en koriander. Groenten zoals paprika's of uien kunnen worden uitgedroogd en opgenomen in kruidenmixen of vers in het recept toegevoegd. Veel koks proeven de salsa terwijl ze hem aan het bereiden zijn, advertentieDing Spices totdat de gewenste smaak is bereikt. Verschillende druppels hete pepersaus kunnen aan de meeste recepten worden toegevoegd om een pittige salsa te maken.
Zelfgemaakte salsa is gevaarlijk om na enkele weken te consumeren als het niet goed is ingeblikt. De meeste tomatensalsa's kunnen worden ingeblikt door ongeveer 30 tot 45 minuten in een kokend waterbad te worden ondergedompeld. Cooks die kan salsa willen, moeten zorgvuldig een getest recept volgen dat is ontworpen voor conserven. Deze recepten vragen om een combinatie van groenten met voldoende zuurgraad voor veilig behoud, en ze zullen meestal een extra bron van zuur, zoals azijn of citroensap, vragen. Het is belangrijk om zorgvuldig te kijken naar de vermelde producten in het recept, omdat sommige azijn verschillende niveaus van zuurgraad bevatten en het essentieel is om er een te gebruiken die zuur genoeg is om de salsa te behouden.
Saniteer alle salsa-potten voorafgaand aan het inblikken van tomatensalsa door ze door een vaatwasser te laten lopen of met de hand te wassen met zeep en heet water. Kook deksels to Zorg ervoor dat ze schoon zijn. Voeg geen extra ingrediënten toe zoals maïzena of bloem in een poging om salsa te verdikken voordat u het inblik. JAR -deksels moeten 24 uur na het inblikken worden gecontroleerd. Als ze niet zijn verzegeld volgens de afdichteigenschappen van het specifieke merk potten, moet de kok de salsa binnen een week na koeling consumeren of weggooien.