Hva er de beste tipsene for Canning Tomatsalsa?

Hjemmelaget salsa kan være mer sparsomme og smakfulle enn kommersiell jarred salsa. Mange kokker tilbereder og kan store partier med fersk salsa slik at de kan spise den gjennom året eller gi den som gaver. Ekspert tips for Canning Tomato Salsa hjelper forbrukere med å forberede salsa som har en hyggelig smak og er trygt å spise etter hermetikk. Noen tips for den beste smakssalsaen inkluderer å velge kjøttfulle tomater, fjerne tomatskinn fullstendig og effektivt og blande riktig forhold mellom grønnsaker og krydder. Sikkerhetstips for hermetikk -tomatsalsa inkluderer å tilføre salsaen tilstrekkelig surhet, og sikre at grønnsakene er sure nok til å bli bevart riktig, unngå visse tilsetningsstoffer og prosessering av glassene i passende tid.

Tomatene som gjør at den beste salsa er flaskete, med minimalt vanninnhold. Mange eksperter anbefaler Roma -tomater for sin tykke tekstur. Andre varianter som ofte brukes når Canning Tomatsalsa inkluderer biffsak ogBedre guttomater. Tomatene skal være modne og skal ikke ha synlige tegn på nedbrytning eller skade.

Salsaen vil ha en mer ønskelig konsistens hvis skinn, frø og kjerner fjernes før behandlingen. Skinn kan enkelt fjernes ved å blide tomatene. For å blide, legg partier med tomater i kokende vann i omtrent 30 sekunder. Senk de kokte tomatene øyeblikkelig i en skål med isvann. Skinnene vil enkelt skrelle av, og de skrellede tomatene kan skives, kjerres og sees, koppes og deretter tappes av overflødig vann.

krydderblandinger kan tilberedes fra bunnen av eller kjøpes ferdigblandet. Ingredienser som ofte brukes i blandingene inkluderer hvitløk, chilipulver, salt, pepper, sukker og koriander. Grønnsaker som paprika eller løk kan dehydreres og inkluderes i krydderblandinger eller tilsettes fersk i oppskriften. Mange kokker smaker salsaen mens de forbereder den, annonseDing krydder til ønsket smak er nådd. Flere dråper varm peppersaus kan tilsettes de fleste oppskrifter for å lage en krydret salsa.

Hjemmelaget salsa er farlig å konsumere etter flere uker hvis den ikke har blitt hermetisert ordentlig. De fleste tomatsalsas kan hermetiseres ved å bli nedsenket i et kokende vannbad i omtrent 30 til 45 minutter. Kokker som ønsker å kunne salsa, bør følge en testet oppskrift som er designet for hermetikk. Disse oppskriftene vil kreve en kombinasjon av grønnsaker som inkluderer nok surhet for sikker konservering, og de vil vanligvis kreve en ekstra kilde til syre som eddik eller sitronsaft. Det er viktig å se nøye på de listede produktene i oppskriften, fordi noen eddik inneholder forskjellige surhetsnivåer, og det er viktig å bruke en som er surt nok til å bevare salsaen.

Sanitiserer alle salsakrukker før hermetikk-tomatsalsa ved å løpe dem gjennom en oppvaskmaskin eller vaske dem med såpe og varmt vann. Kok lokk to Forsikre deg om at de er rene. Unngå å tilsette ekstra ingredienser som maisstivelse eller mel i et forsøk på å tykne salsa før den hermetiserer det. Krukke lokk skal sjekkes 24 timer etter hermetikk. Hvis de ikke har forseglet seg i henhold til tetningskarakteristikkene til det aktuelle krukket, bør kokken konsumere eller forkaste salsaen innen en uke etter kjøling.