Jaké jsou nejlepší tipy pro konzervování rajčatové salsy?
domácí salsa může být skromnější a chutnější než komerční jarred salsa. Mnoho kuchařů se připravuje a může velké šarže čerstvé salsy, aby ji mohli jíst po celý rok nebo ji dávat jako dárky. Expert tipy pro konzervování rajčatových salsy pomáhají spotřebitelům připravit salsu, která má příjemnou chuť a po konzervování je bezpečné jíst. Některé tipy pro nejlepší ochutnávku salsy zahrnují výběr masitých rajčat, úplné a efektivní odstranění rajčatových kůží a smíchání správného poměru zeleniny k koření. Mezi bezpečnostní tipy pro konzervování rajčatových salsa patří přidání dostatečné kyselosti do salsy, zajištění toho, aby zelenina byla dostatečně kyselá, aby byla správně zachována, vyhýbala se určitým přísadům a zpracovávání nádoby po přiměřené množství času. Mnoho odborníků doporučuje romská rajčata pro jejich silnou texturu. Mezi další odrůdy, které se často používají při konzervování rajčatové salsylepší rajčata. Rajčata by měla být zralá a neměla by mít viditelné známky rozkladu nebo poškození. Kůže lze snadno odstranit blanšírováním rajčat. Chcete -li Blanch, vložte dávky rajčat ve vroucí vodě po dobu asi 30 sekund. Okamžitě ponořte vařená rajčata do misky ledové vody. Kůže se snadno odlupuje a rajčata s odlupováním lze nakrájet, nakrájené a naočkované, zkopírovat a poté vyčerpat přebytečnou vodu.
Kořenící směsi lze připravit od nuly nebo zakoupené předem smíšené. Mezi složky, které se často používají ve směsích, patří česnek, chilli prášek, sůl, pepř, cukr a koriandr. Zelenina, jako jsou papriky nebo cibule, může být dehydratována a zahrnuta do kořenících směsí nebo přidána čerstvá do receptu. Mnoho kuchařů chutná salsu, když ji připravují, reklamaDing koření, dokud není dosažena požadovaná chuť. Do většiny receptů lze přidat několik kapek omáčky na pepřové omáčce, aby se vytvořila kořeněná salsa.
domácí salsa je nebezpečná konzumovat po několika týdnech, pokud nebyla řádně konzervována. Většina rajčatových salsů může být konzervována ponořením do vroucí vodní lázně po dobu asi 30 až 45 minut. Kuchaři, kteří si přejí salsu, by měli pečlivě sledovat testovaný recept, který je určen pro konzervování. Tyto recepty budou vyžadovat kombinaci zeleniny, která zahrnuje dostatečnou kyselost pro bezpečné uchování, a obvykle budou vyžadovat další zdroj kyseliny, jako je octa nebo citronová šťáva. Je důležité pečlivě podívat se na uvedené produkty v receptu, protože některé octy obsahují různé úrovně kyselosti a je nezbytné používat dostatečně kyselý k zachování salsy.
dezinfikujte všechny nádoby salsa před konzervováním rajčatové salsy tím, že je protékáme myčkou nádobí nebo je mytí rukou mýdlem a horkou vodou. Vařte víčka to Ujistěte se, že jsou čisté. Vyvarujte se přidávání dalších ingrediencí, jako je kukuřičný škrob nebo mouka ve snaze zahušťovat salsu před konzervováním. Křička by měla být zkontrolována víčka nádoby po konzervování. Pokud nebyly utěsněny podle těsnicích charakteristik konkrétní značky sklenic, měl by kuchař konzumovat nebo zlikvidovat salsu do jednoho týdne od chlazení.