Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące Canning Tomato Salsa?
Domowa salsa może być bardziej oszczędna i aromatyczna niż komercyjna wariowana salsa. Wielu kucharzy przygotowuje się i może duże partie świeżej salsy, aby mogli jeść przez cały rok lub dać jako prezenty. Wskazówki eksperckie dotyczące konserwowania salsy pomidorowej pomagają konsumentom przygotować salsę, która ma przyjemny smak i jest bezpieczny do jedzenia po konserwowaniu. Kilka wskazówek dotyczących najlepszego smaku salsy obejmują wybór mięsistych pomidorów, całkowite i wydajne usuwanie skór pomidorów oraz mieszanie prawidłowego stosunku warzyw do przypraw. Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa dla konserwatory pomidorowej obejmują dodanie wystarczającej kwasowości salsy, zapewniając, że warzywa są wystarczająco kwaśne, aby były odpowiednio zachowane, unikając pewnych dodatków i przetwarzania słoików przez odpowiedni czas.
Pomidory, które tworzą najlepszą salsę, są mięsiste, z minimalną wodą. Wielu ekspertów zaleca pomidory Roma do ich grubej konsystencji. Inne odmiany, które są często używane, gdy Canning pomidorowe salsa obejmują wołowinę iLepsze pomidory chłopców. Pomidory powinny być dojrzałe i nie powinny mieć widocznych oznak rozkładu lub uszkodzeń.
Salsa będzie miała bardziej pożądaną spójność, jeśli skórki, nasiona i rdzenie zostaną usunięte przed przetworzeniem. Skórki można łatwo usunąć, blanszując pomidory. Do blanszu umieść partie pomidorów we wrzącej wodzie przez około 30 sekund. Natychmiast zanurz gotowane pomidory w misce z lodowatą wodą. Skórki z łatwością odciągną, a obrane pomidory można pokroić, rdzeć i zaszczepić, poradzić sobie, a następnie osuszyć nadmiar wody.
Mieszanki przyprawy można przygotować od zera lub kupować wstępnie mieszane. Składniki często stosowane w mieszankach obejmują czosnek, chili w proszku, sól, pieprz, cukier i kolendrę. Warzywa, takie jak papryka lub cebula, można odwodnić i włączać w mieszankach przyprawowych lub dodać świeżo do przepisu. Wielu kucharzy smakuje salsę, gdy ją przygotowują, reklamaDing przyprawy, aż do osiągnięcia pożądanego smaku. Do większości przepisów można dodać kilka kropli sosu gorącego pieprzu, aby stworzyć pikantną salsę.
Domowa salsa jest niebezpieczna do spożycia po kilku tygodniach, jeśli nie została odpowiednio w puszkach. Większość salsów pomidorowych można konserwować, zanurzoną w wrzącej kąpieli wodnej przez około 30 do 45 minut. Kucharze, którzy chcą CAN SALSA, powinni starannie przestrzegać testowanego przepisu zaprojektowanego do konserw. Przepisy te będą wymagać kombinacji warzyw, które obejmują wystarczającą kwasowość do bezpiecznego zachowania i zwykle wymagają dodatkowego źródła kwasu, takiego jak ocet lub sok z cytryny. Ważne jest, aby uważnie szukać wymienionych produktów w przepisie, ponieważ niektóre ocet zawierają różne poziomy kwasowości i konieczne jest użycie takiego kwaśnego, aby zachować salsę.
Odkażyj wszystkie słoiki salsy przed konserwowaniem salsy pomidorowej, prowadząc je przez zmywarkę lub mycie ręcznie mydłem i gorącą wodą. Gotowanie pokrywek to Upewnij się, że są czyste. Unikaj dodawania dodatkowych składników, takich jak skrobia kukurydziana lub mąka, próbując zagęścić salsę przed jej konserwacją. Pokrywa słoika należy sprawdzić 24 godziny po konserwowaniu. Jeśli nie uszczelnili zgodnie z cechami uszczelnienia konkretnej marki słoików, kucharz powinien spożywać lub odrzucić salsę w ciągu jednego tygodnia od chłodzenia.