Vilka är de bästa tips för att konservera tomatsalsa?

Hemlagad salsa kan vara mer sparsam och smakfull än kommersiell skurrad salsa. Många kockar förbereder och kan stora partier färsk salsa så att de kan äta den under året eller ge det som gåvor. Experttips för konservering av tomatsalsa hjälper konsumenterna att förbereda salsa som har en trevlig smak och är säker att äta efter konservering. Några tips för den bästa smakande salsa inkluderar att välja köttiga tomater, ta bort tomatskinn helt och effektivt och blanda rätt förhållande mellan grönsaker och kryddor. Säkerhetstips för konservering av tomatsalsa inkluderar att lägga till tillräcklig surhet till salsa, säkerställa att grönsakerna är tillräckligt sura för att bevaras ordentligt, undvika vissa tillsatser och bearbeta burkarna under lämplig tid.

Tomaterna som gör de bästa salsaen är köttiga, med minimal vatteninnehåll. Många experter rekommenderar Roma -tomater för sin tjocka struktur. Andra sorter som ofta används när konservering av tomatsalsa inkluderar nötkött ochBättre pojke tomater. Tomaterna bör vara mogna och bör inte ha synliga tecken på sönderdelning eller skada.

Salsa kommer att ha en mer önskvärd konsistens om skinn, frön och kärnor tas bort före bearbetning. Skinn kan enkelt tas bort genom att blanka tomaterna. För att blanch, placera partier av tomater i kokande vatten i cirka 30 sekunder. Sänk omedelbart de kokta tomaterna i en skål med isvatten. Skinnet kommer lätt att dra av, och de skalade tomaterna kan skivas, kornas och ympas, kopplas och sedan dräneras av överskott av vatten.

kryddblandningar kan framställas från grunden eller köpas förblandad. Ingredienser som ofta används i blandningarna inkluderar vitlök, chilipulver, salt, peppar, socker och koriander. Grönsaker som paprika eller lök kan dehydratiseras och inkluderas i smaksättningsblandningar eller läggas till färskt i receptet. Många kockar smakar salsaen när de förbereder den, annonsding kryddor tills önskad smak har uppnåtts. Flera droppar varm paprika sås kan läggas till de flesta recept för att skapa en kryddig salsa.

Hemlagad salsa är farligt att konsumera efter flera veckor om det inte har varit ordentligt konserverat. De flesta tomatsalsasor kan konserveras genom att vara nedsänkt i ett kokande vattenbad i cirka 30 till 45 minuter. Kockar som vill can salsa bör noggrant följa ett testat recept som är utformat för konservering. Dessa recept kommer att kräva en kombination av grönsaker som inkluderar tillräckligt med surhet för säker bevarande, och de kommer vanligtvis att kräva en extra källa till syra som vinäger eller citronsaft. Det är viktigt att titta noggrant på de listade produkterna i receptet, eftersom vissa vinäger innehåller olika nivåer av surhet, och det är viktigt att använda en som är tillräckligt sur för att bevara salsa.

sanera alla salsa-burkar före konservering av tomatsalsa genom att köra dem genom en diskmaskin eller handtvätta dem med tvål och varmt vatten. Koka lock to Se till att de är rena. Undvik att tillsätta extra ingredienser som majsstärkelse eller mjöl i ett försök att förtjockar salsa innan den konserverar den. Burklock ska kontrolleras 24 timmar efter konservering. Om de inte har förseglats enligt tätningsegenskaperna för det speciella varumärket av burkar, bör kocken konsumera eller kassera salsa inom en vecka efter kylning.