Quais são os prós e contras de uma frigideira anodizada?

Uma frigideira anodizada possui uma superfície resistente à vara que provavelmente não flutuará ou chip. As panelas anodizadas são feitas de alumínio, então elas conduzem calor uniformemente. Ao contrário do alumínio não revestido, as panelas anodizadas têm uma superfície dura que não reagirá com os alimentos. Geralmente, uma frigideira anodizada é escura, por isso não pode ser usada para algumas tarefas de cozinha. Além disso, a maioria das panelas anodizadas não é lavadora de lavar louça. À medida que o revestimento quebra, as propriedades antiaderentes da panela se tornam menos eficazes. Também há preocupação de que o revestimento seja tóxico e que as peças entrem em comida quando começa a descascar. O revestimento em uma frigideira anodizado é muito difícil e não se apaga com o uso.

Um cozinheiro não pode usar utensílios de metal com utensílios tradicionais antiaderentes. Os utensílios de metal não danificarão a superfície de uma panela anodizada. Qualquer tipo de utensílio, de metal a madeira, pode ser usado com uma frigideira anodizada.

Outro benefício das panelas anodizadas é que elas conduzem calor uniformemente. O alumínio é um dos melhores condutores de calor ao lado de cobre. Uma panela anodizada aquece lenta e uniformemente, impedindo que os alimentos cozidos nela queimam em uma área da panela ou não cozinhando em outra área.

Os cozinheiros são frequentemente avisados ​​contra a cozinha de alimentos ácidos em panelas de alumínio. O alumínio não revestido reage com certos alimentos. O ácido nos alimentos danificará a panela e é provável que os alimentos absorvam um pouco de alumínio. As panelas anodizadas têm uma barreira entre os alimentos e o metal de alumínio; portanto, quase qualquer tipo de alimento pode ser preparado na frigideira sem se preocupar.

Uma desvantagem de uma frigideira anodizada é que ela deve ser lavada à mão. Uma máquina de lavar louça e detergente para lavar louça danificarão a panela. Somente almofadas macias e não abrasivas devem ser usadas para limpar as panelas, e o sabão de prato deve ser gentil.

Um cozinheiro deve deixar a panelaDeixe esfriar antes de lavá -lo, pois expor uma panela quente à água fará com que a deforma. Se a comida estiver presa na frigideira, a panela deve ser preenchida com água quente e sabão e deixada para molho. Depois de uma breve imersão, a comida deve sair facilmente.

A superfície escura de uma frigideira anodizada significa que não é ideal para algumas tarefas. Se um cozinheiro quiser derreter e manteiga marrom, ela deve usar uma panela com uma superfície interior mais clara. Com uma panela anodizada, ela não poderá ver a manteiga ficando marrom contra a cor escura da panela.