¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar arroz jazmín?
Los mejores consejos para cocinar el arroz de jazmín caen en tres categorías principales: preparación previa a la cocción, relaciones de agua y cálculos generales de tiempo de cocción. Jasmine Rice es uno de los granos más fragantes disponibles. Cocinarlo correctamente puede ser frustrante al principio, pero con un poco de práctica y experimentación, incluso los cocineros principiantes pueden obtener consistentemente buenos resultados.
La mayoría de los granos de arroz de jazmín se venden sin procesar, lo que significa que han sido empaquetados inmediatamente después de su cosecha. Por lo general, es una buena idea enjuagar los granos a fondo antes de cocinarlos, tanto para asegurarse de que estén libres de escombros como para prepararlos para absorber la humedad. La mejor manera de enjuagar el arroz de jazmín es colocar los granos en una sartén poco profunda, cubrirlos completamente con agua y permitirles remojar durante diez minutos a una hora. La mayoría de los cocineros cambian el agua periódicamente; El objetivo es terminar con agua clara, no nublada.
Una vez que se completa el enjuague, el arroz debe ser DRAined. Muchos cocineros encuentran que el drenaje más fácil con un pequeño tamiz o una queso. De esta manera, no hay granos capaces de escapar. El agua adicional también se puede retirar con relativa facilidad.
Otro consejo para cocinar el arroz de jazmín se refiere a encontrar la proporción correcta de arroz a agua. Comenzar con una relación 1: 1.5 de arroz al agua suele ser un buen lugar de inicio, pero gran parte del cálculo depende del método de cocción. Hay dos formas principales de cocinar arroz de jazmín: en una olla de arroz o en la estufa. La cantidad de agua necesaria varía según el método, incluso con la misma cantidad de arroz.
Una olla de arroz es casi siempre la opción más fácil para cocinar arroz de jazmín, al menos desde el punto de vista de la conveniencia. Cocinas simplemente agregue el arroz, agregue el agua y encienda la máquina: la olla de cocción hace el resto. Sin embargo, encontrar la proporción correcta de agua al arroz a menudo requiere un poco de experimentación. Por lo general, es una buena ideaControle de cerca el arroz las primeras veces que está cocida. El arroz que parece secarse puede necesitar más agua; El arroz que nunca absorbe completamente el agua probablemente necesite menos.
A menudo es más fácil obtener resultados precisos, al menos la primera vez, sobre la estufa, aunque este método lleva más tiempo. Uno de los mejores consejos para cocinar arroz de jazmín en la estufa implica dividir la cocción en dos fases: hirviendo y a fuego lento. Los cocineros generalmente hierven el arroz y el agua a hervir, dejando la sartén descubierta, durante unos cinco minutos. Esto airea el agua y permite que el arroz se caliente rápidamente.
Cocina y luego cubre la olla y reduzca el fuego. El arroz se fue a fuego lento tiende a absorber el agua mejor que el arroz que está hirviendo activamente. Una tapa cerrada también atrapa al vapor, lo que ayuda a contribuir a un producto tierno y terminado. La mayoría de las instrucciones de paquetes de arroz le dicen a los cocineros que dejen el arroz sin molestias, pero eliminar la tapa y revolver brevemente el arroz de cocción una o dos veces es una GooD Manera de asegurarse de que no se adhieran los granos al fondo de la sartén, lo que puede causar ardor.
El arroz de jazmín es un elemento básico en muchos platos asiáticos, particularmente aquellos en la cocina tailandesa. Tradicionalmente, el arroz de jazmín tailandés no está destinado a ser sazonado en absoluto. Por lo general, se pretende ser una pizarra en blanco para los sabores de curry u otros platos junto a los que se sirve. De la misma manera, muchos cocineros eligen sazonar su arroz con mantequilla, sal u otros condimentos. Por lo general, es mejor agregar tales condimentos al arroz mientras se cocina, ya sea colocándolo en la cámara de cocina de arroz o agregándolo a la olla en la etapa de fuego lento.
A veces es posible microondas del arroz de jazmín, pero este método de cocción generalmente no se recomienda. Por lo general, es difícil para un horno de microondas mantener el calor o el vapor siempre que sea necesario para que el arroz de jazmín alcance su pico. Si un microondas es la única opción, los mejores consejos incluyen usar un plato poco profundo, de modo que la humedad pueda ser Evanly distribuido; Usar agua pre-herida para cortar el tiempo de cocción; y cubrir el plato antes de cocinar, para atrapar al vapor.