Hvad er de bedste tip til madlavning Jasmine Rice?
De bedste tip til madlavning af jasminris falder i tre hovedkategorier: præ-tilberedning, vandforhold og samlede beregninger af kogetid. Jasmine Rice er et af de mest duftende korn. At tilberede det ordentligt kan være frustrerende i starten, men med en smule praksis og eksperimentering kan endda nybegynderkokke konsekvent få gode resultater.
De fleste jasminriskorn sælges uforarbejdet, hvilket betyder, at de er pakket umiddelbart efter deres høst. Det er normalt en god ide at skylle kornene grundigt, før de koger dem, både for at sikre, at de er fri for affald og at forberede dem til at absorbere fugt. Den bedste måde at skylle jasminris på er at placere kornene i en lav pande, dække dem helt med vand og give dem mulighed for at blødgøre overalt fra ti minutter til en time. De fleste kokke skifter med jævne mellemrum; Målet er ender med vand, der er klart, ikke overskyet.
Når skyllen er afsluttet, skal risen være dr.Ained. Mange kokke finder dræning nemmest med en lille sigte eller en osteklæde. På denne måde er ingen korn i stand til at flygte. Ekstra vand kan også vrides ud med relativ lethed.
Et andet tip til madlavning af jasminris vedrører at finde den rigtige ris-til-vand-andel. At starte med et forhold på 1: 1,5 mellem ris og vand er normalt et godt udgangspunkt, men meget af beregningen afhænger af madlavningsmetoden. Der er to vigtigste måder at tilberede jasminris på: i en riskomfur eller på ovnen. Mængden af nødvendigt vand varierer efter metode, selv med den samme mængde ris.
En riskomfur er næsten altid den nemmeste mulighed for madlavning af jasminris, i det mindste fra et bekvemmelighedssynspunkt. Kokke tilsættes simpelthen risen, tilsæt vandet og tænd for maskinen: komfuret gør resten. At finde den rigtige andel vand til ris kræver dog ofte en smule eksperimentering. Det er normalt en god ide atOvervåg ris de første par gange, den koges. Ris, der ser ud til at tørre ud, kan have brug for mere vand; Ris, der aldrig fuldt ud absorberer vandet, har sandsynligvis brug for mindre.
Det er ofte lettere at få nøjagtige resultater, i det mindste første gang, over ovnen, skønt denne metode er mere tidskrævende. Et af de bedste tip til madlavning af jasminris på ovnen involverer opdeling af madlavningen i to faser: kogning og simmering. Kokke bringer generelt ris og vand til en rullende kogning, hvilket efterlader gryden afdækket i cirka fem minutter. Dette luftes vandet og giver risen mulighed for at varme op hurtigt.
Koger dækker derefter gryden og reducer varmen. Ris, der er tilbage for at simre, har en tendens til at absorbere vand bedre end ris, der er aktivt kogende. Et lukket låg fælder også Steam, hvilket hjælper med at bidrage til et ømt, fyldt færdigt produkt. De fleste rispakkeinstruktioner fortæller kokke om at forlade ris uforstyrret, men at fjerne låget og kort omrøre kogende ris en eller to gange er en good måde at sikre, at ingen korn klæber til bunden af gryden, hvilket kan forårsage forbrænding.
Jasmine ris er en hæfteklamme i mange asiatiske retter, især dem i thailandske køkken. Traditionelt er thailandske jasminris ikke beregnet til at blive krydret overhovedet. Det er normalt beregnet til at være noget af en tom skifer til smagene af karryer eller andre retter, som det serveres på. Lige det samme vælger mange kokke at krydre deres ris med smør, salt eller andre krydderier. Det er normalt bedst at tilføje sådanne krydderier til risen, som den koger, enten ved at placere den i riskogekammeret eller tilføje den til gryden på Simmer -scenen.
Nogle gange er det muligt at mikrobølgeovn Jasmine Rice, men denne metode til madlavning anbefales generelt ikke. Det er normalt vanskeligt for en mikrobølgeovn at opretholde varmen eller dampen, så længe det er nødvendigt for jasminris at nå sit højdepunkt. Hvis en mikrobølgeovn er den eneste mulighed, inkluderer de bedste tip ved hjælp af en lav skål, således at fugt kan være Evaikke distribueret; ved hjælp af prækidlet vand til at skære ned på kogetid; og dækker skålen inden madlavning for at fange damp.