Quais são as melhores dicas para cozinhar arroz jasmim?
As melhores dicas para cozinhar o arroz de jasmim se enquadram em três categorias principais: preparação pré-cozinha, proporções de água e cálculos gerais de tempo de cozimento. O arroz jasmim é um dos grãos mais perfumados disponíveis. Cozinhá -lo adequadamente pode ser frustrante a princípio, mas com um pouco de prática e experimentação, mesmo os cozinheiros iniciantes podem obter bons resultados.
A maioria dos grãos de arroz de jasmim não é processada, o que significa que eles foram embalados imediatamente após a colheita. Geralmente, é uma boa idéia enxaguar os grãos cuidadosamente antes de cozinhá -los, tanto para garantir que estejam livres de detritos e prepará -los para absorver a umidade. A melhor maneira de enxaguar o arroz jasmim é colocar os grãos em uma panela rasa, cobri -los completamente com água e permitir que eles mergulhem por dez minutos a uma hora. A maioria dos cozinheiros muda a água periodicamente; O objetivo é acabar com a água clara, não nublada.
Depois que o enxágue está concluído, o arroz deve ser drAned. Muitos cozinheiros acham a drenagem mais fácil com uma pequena peneira ou uma gaze. Dessa forma, nenhum grão é capaz de escapar. Água extra também pode ser torcida com relativa facilidade.
Outra dica para cozinhar o arroz jasmim diz respeito a encontrar a proporção certa de arroz a água. Começando com uma proporção de 1: 1,5 de arroz para água, geralmente é um bom ponto de partida, mas muito do cálculo depende do método de cozimento. Existem duas maneiras principais de cozinhar arroz de jasmim: em uma panela de arroz ou no fogão. A quantidade de água necessária varia de acordo com o método, mesmo com a mesma quantidade de arroz.
Uma panela de arroz é quase sempre a opção mais fácil para cozinhar arroz de jasmim, pelo menos do ponto de vista da conveniência. Os cozinheiros simplesmente adicionam o arroz, adicione a água e ligue a máquina: o fogão faz o resto. No entanto, encontrar a proporção certa de água ao arroz requer um pouco de experimentação. Geralmente é uma boa ideiaMonitore de perto o arroz nas primeiras vezes que é cozido. Arroz que parece estar secando pode precisar de mais água; Arroz que nunca absorve completamente a água provavelmente precisa de menos.
Muitas vezes, é mais fácil obter resultados precisos, pelo menos na primeira vez, sobre o fogão, embora esse método consome mais tempo. Uma das melhores dicas para cozinhar arroz de jasmim no fogão envolve dividir o cozimento em duas fases: ferver e ferver. Os cozinheiros geralmente levam o arroz e a água para ferver, deixando a panela descoberta, por cerca de cinco minutos. Isso aera a água e permite que o arroz aqueça rapidamente.
Cozinha e cubra a panela e reduza o fogo. O arroz deixado para ferver tende a absorver a água melhor do que o arroz que está fervendo ativamente. Uma tampa fechada também prende o vapor, o que ajuda a contribuir para um produto final e terminado. A maioria das instruções do pacote de arroz diz a cozinheiros para deixar o arroz sem perturbar, mas removendo a tampa e mexendo brevemente o arroz de cozinha uma ou duas vezes é uma gosmaD maneira de garantir que nenhum grão grude no fundo da panela, o que pode causar a queima.
O arroz jasmim é um item básico em muitos pratos asiáticos, particularmente aqueles na culinária tailandesa. Tradicionalmente, o arroz de jasmim tailandês não deve ser temperado. Geralmente, pretende ser uma espécie de lousa em branco para os sabores de caril ou outros pratos ao lado dos quais é servido. Da mesma forma, muitos cozinheiros optam por temperar seu arroz com manteiga, sal ou outros temperos. Geralmente, é melhor adicionar os temperos ao arroz enquanto cozinha, colocando -o na câmara de cozimento de arroz ou adicionando -o à panela no estágio fervente.
Às vezes, é possível fazer o arroz de jasmim de microondas, mas esse método de cozimento geralmente não é recomendado. Geralmente é difícil para um forno de microondas sustentar o calor ou o vapor, desde que seja necessário que o arroz de jasmim atinja seu pico. Se um microondas é a única opção, as melhores dicas incluem o uso de um prato raso, de modo que a umidade pode ser vésperadistribuído nly; usando água pré-cozida para reduzir o tempo de cozimento; e cobrindo o prato antes de cozinhar, para prender o vapor.