Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner du riz au jasmin?

Les meilleurs conseils pour cuisiner le riz du jasmin se répartissent dans trois catégories principales: la préparation pré-cuit, les ratios d'eau et les calculs globaux du temps de cuisson. Le riz au jasmin est l'un des grains les plus parfumés disponibles. La cuisiner correctement peut être frustrant au début, mais avec un peu de pratique et d'expérimentation, même les cuisiniers débutants peuvent constamment obtenir de bons résultats.

La plupart des grains de riz de jasmin sont vendus non transformés, ce qui signifie qu'ils ont été emballés immédiatement après leur récolte. C'est généralement une bonne idée de rincer soigneusement les grains avant de les cuisiner, à la fois pour s'assurer qu'ils sont exempts de débris et de les préparer à absorber l'humidité. La meilleure façon de rincer le riz au jasmin est de placer les grains dans une casserole peu profonde, de les couvrir complètement avec de l'eau et de les permettre de tremper de dix minutes à une heure. La plupart des cuisiniers changent périodiquement l'eau; L'objectif est de se retrouver avec de l'eau claire, pas nuageuse.

Une fois le rinçage terminé, le riz doit être DRaspiré. De nombreux cuisiniers trouvent épuisant le plus facile avec un petit tamis ou une étamine. De cette façon, aucun grains ne peut s'échapper. L'eau supplémentaire peut également être exercée par une relative facilité.

Une autre astuce pour cuisiner des préoccupations de riz au jasmin pour trouver la bonne proportion de riz à l'eau. Commencer par un rapport 1: 1,5 de riz / eau est généralement un bon point de départ, mais une grande partie du calcul dépend de la méthode de cuisson. Il existe deux principales façons de cuisiner du riz au jasmin: dans un cuiseur à riz ou sur le poêle. La quantité d'eau nécessaire varie selon la méthode, même avec la même quantité de riz.

Un cuiseur à riz est presque toujours l'option la plus simple pour cuisiner du riz au jasmin, du moins du point de vue de la commodité. Cooks Ajoutez simplement le riz, ajoutez l'eau et allumez la machine: la cuisinière fait le reste. Cependant, trouver la bonne proportion d'eau au riz nécessite souvent un peu d'expérimentation. C'est généralement une bonne idée deSurveillez de près le riz les premières fois où il est cuit. Le riz qui semble sécher peut nécessiter plus d'eau; Le riz qui n'absorbe jamais complètement l'eau a probablement moins besoin.

Il est souvent plus facile d'obtenir des résultats précis, du moins la première fois, sur le poêle, bien que cette méthode prenne plus de temps. L'un des meilleurs conseils pour cuisiner du riz de jasmin sur le poêle consiste à diviser la cuisson en deux phases: l'ébullition et le mijotage. Les cuisiniers portent généralement le riz et l'eau à ébullition, laissant la casserole à découvert, pendant environ cinq minutes. Cela aérère l'eau et permet au riz de chauffer rapidement.

cuit puis couvrir le pot et réduire le feu. Le riz laissé à mijoter a tendance à absorber l'eau mieux que le riz qui est activement bouillant. Un couvercle fermé emprisonne également de la vapeur, ce qui contribue à un produit fini tendre et dodue. La plupart des instructions de paquet de riz disent que les cuisiniers quittent le riz sans être dérangé, mais retirer le couvercle et remuer brièvement le riz de cuisson une ou deux foisd moyen de s'assurer qu'aucun grains ne s'en tient au fond de la casserole, ce qui peut provoquer des brûlures.

Le riz jasmin est un aliment de base dans de nombreux plats asiatiques, en particulier ceux de la cuisine thaïlandaise. Traditionnellement, le riz thaï en jasmin n'est pas du tout censé être assaisonné. Il est généralement destiné à être une ardoise vierge pour les saveurs des currys ou d'autres plats à côté desquels il est servi. De même, de nombreux cuisiniers choisissent d'assaisonner leur riz avec du beurre, du sel ou d'autres assaisonnements. Il est généralement préférable d'ajouter de tels assaisonnements au riz car il cuit, soit en le plaçant dans la chambre de cuisson du riz, soit en l'ajoutant au pot au stade à mijoter.

Parfois, il est possible de micro-ondes de riz au jasmin, mais cette méthode de cuisson n'est généralement pas recommandée. Il est généralement difficile pour un four à micro-ondes de maintenir la chaleur ou la vapeur aussi longtemps que nécessaire pour que le riz au jasmin atteigne son apogée. Si un micro-ondes est la seule option, les meilleurs conseils incluent l'utilisation d'un plat peu profond, de sorte que l'humidité peut être Evenly distribué; utiliser de l'eau pré-bouillée pour réduire le temps de cuisson; et couvrant le plat avant la cuisson, afin de piéger la vapeur.