Wat zijn de beste tips voor het koken van jasmijnrijst?
De beste tips voor het koken van jasmijnrijst vallen in drie hoofdcategorieën: pre-cooking voorbereiding, waterverhoudingen en algemene kooktijdberekeningen. Jasmijnrijst is een van de meest geurige beschikbare korrels. Het goed koken kan in het begin frustrerend zijn, maar met een beetje oefening en experimenten kunnen zelfs beginnerskoks consequent goede resultaten krijgen.
De meeste jasmijnrijstkorrels worden onbewerkt verkocht, wat betekent dat ze onmiddellijk na hun oogst zijn verpakt. Het is meestal een goed idee om de korrels grondig te spoelen voordat u ze kookt, beide om ervoor te zorgen dat ze vrij zijn van puin en om hen voor te bereiden om vocht te absorberen. De beste manier om jasmijnrijst te spoelen, is door de korrels in een ondiepe pan te plaatsen, volledig met water te bedekken en ze te laten weken van tien minuten tot een uur. De meeste koks veranderen het water periodiek; Het doel is eindigen met water dat helder is, niet bewolkt.
Zodra de spoeling is voltooid, moet de rijst DR zijnbekwaam. Veel koks vinden het gemakkelijkst aftappen met een kleine zeef of een kaasdoek. Op deze manier kunnen geen korrels ontsnappen. Extra water kan ook met relatief gemak worden uitgeroeid.
Nog een tip voor het koken van jasmijnrijst, betreft het vinden van de juiste rijst naar water. Beginnen met een verhouding van 1: 1,5 rijst tot water is meestal een goede startplaats, maar veel van de berekening hangt af van de kookmethode. Er zijn twee belangrijke manieren om jasmijnrijst te koken: in een rijstkoker of op het fornuis. De benodigde hoeveelheid water varieert per methode, zelfs met dezelfde hoeveelheid rijst.
Een rijstkoker is bijna altijd de gemakkelijkste optie voor het koken van jasmijnrijst, althans vanuit het oogpunt van gemak. Cooks Voeg eenvoudig de rijst toe, voeg het water toe en zet de machine aan: de fornuis doet de rest. Het vinden van het juiste deel van het water in rijst vereist echter vaak een beetje experimenten. Het is meestal een goed idee omControleer de rijst de eerste paar keer dat het gekookt is. Rijst die lijkt uit te drogen, kan misschien meer water nodig hebben; Rijst die nooit volledig het water absorbeert, heeft waarschijnlijk minder nodig.
Het is vaak gemakkelijker om nauwkeurige resultaten te krijgen, althans de eerste keer, over het fornuis, hoewel deze methode meer tijdrovend is. Een van de beste tips voor het koken van jasmijnrijst op het fornuis omvat het splitsen van het koken in twee fasen: koken en sudderen. Koks brengen over het algemeen de rijst en water aan een rollende kook, waardoor de pan ongeveer vijf minuten onbedekt blijft. Dit belt het water en laat de rijst snel opwarmen.
Kookt bedekt vervolgens de pot en verminder het vuur. Rijst achtergelaten om te sudderen heeft de neiging om water beter te absorberen dan rijst die actief kookt. Een gesloten deksel valt ook stoom op, wat helpt bij te dragen aan een zacht, mollig eindproduct. De meeste instructies van het rijstpakket vertellen koks om de rijst ongestoord te laten, maar het verwijderen van het deksel en het kort roeren van de kookrijst is een of twee keer een gooD manier om ervoor te zorgen dat geen korrels aan de bodem van de pan blijven hangen, wat kan worden verbranding.
Jasmijnrijst is een nietje in veel Aziatische gerechten, met name die in de Thaise keuken. Traditioneel is Thaise jasmijnrijst helemaal niet bedoeld om gekruid te worden. Het is meestal bedoeld als iets van een lege lei voor de smaken van curry's of andere gerechten naast waar het wordt geserveerd. Net als veel koks kiezen ervoor om hun rijst te kruiden met boter, zout of andere kruiden. Het is meestal het beste om zulke kruiden aan de rijst toe te voegen terwijl deze kookt, door het in de rijstkookkamer te plaatsen of aan het sudderen aan de pot toe te voegen.
Soms is het mogelijk om jasmijnrijst in de magnetron, maar deze kookmethode wordt over het algemeen niet aanbevolen. Het is meestal moeilijk voor een magnetronoven om de warmte of stoom in stand te houden, zolang nodig is om jasmijnrijst te bereiken. Als een magnetron de enige optie is, omvatten de beste tips het gebruik van een ondiep gerecht, zodat vocht kan zijnnly gedistribueerd; het vooraf gekookt water gebruiken om te verminderen bij de kooktijd; en het gerecht bedekken voor het koken, om stoom te vangen.