Vilka är de bästa tipsen för att laga jasminris?
De bästa tipsen för att laga matmine ris faller in i tre huvudkategorier: pre-kokt förberedelse, vattenförhållanden och totala beräkningar av koktid. Jasmine Rice är ett av de mest doftande kornen som finns tillgängliga. Att laga det ordentligt kan vara frustrerande till en början, men med lite övning och experiment kan till och med nybörjarkockar konsekvent få bra resultat.
De flesta Jasmine -riskorn säljs obearbetade, vilket innebär att de har förpackats omedelbart efter deras skörd. Det är vanligtvis en bra idé att skölja kornen noggrant innan de lagar dem, både för att säkerställa att de är fria från skräp och att förbereda dem för att absorbera fukt. Det bästa sättet att skölja jasminris är att placera kornen i en grunt panna, täcka dem helt med vatten och låta dem suga över var som helst från tio minuter till en timme. De flesta kockar byter vatten med jämna mellanrum; Målet är slut med vatten som är tydligt, inte molnigt.
När sköljningen är klar måste riset vara DRainerad. Många kockar tycker att dränering är lättast med en liten sikt eller en ostduk. På detta sätt kan inga korn fly. Extra vatten kan också vridas ut med relativt lätthet.
Ett annat tips för att laga mat med att laga Jasmine-ris att hitta rätt ris-till-vatten-proportion. Att börja med ett 1: 1,5 -förhållande ris och vatten är vanligtvis en bra startplats, men mycket av beräkningen beror på matlagningsmetoden. Det finns två huvudsakliga sätt att laga jasminris: i en riskokare eller på spisen. Mängden vatten som behövs varierar beroende på metod, även med samma mängd ris.
En riskokare är nästan alltid det enklaste alternativet för att laga jasminris, åtminstone från en bekvämlighet. Kockar tillsätt helt enkelt riset, tillsätt vattnet och slå på maskinen: spisen gör resten. Att hitta rätt andel vatten till ris kräver dock ofta lite experiment. Det är vanligtvis en bra idé attÖvervaka ris nära de första gånger det är tillagat. Ris som verkar torka ut kan behöva mer vatten; Ris som aldrig absorberar att vattnet helt och hållet behöver mindre.
Det är ofta lättare att få exakta resultat, åtminstone första gången, över kaminen, även om denna metod är mer tidskrävande. Ett av de bästa tipsen för att laga jasminris på kaminen innebär att dela matlagningen i två faser: kokning och sjuttande. Kockar tar i allmänhet riset och vattnet till en rullande koka, vilket lämnar pannan upptäckt, i cirka fem minuter. Detta luftas vattnet och gör att riset kan värmas upp snabbt.
kockar sedan täcken av potten och minskar värmen. Ris kvar för att sjuda tenderar att absorbera vatten bättre än ris som aktivt kokar. Ett stängt lock fångar också ånga, vilket hjälper till att bidra till en öm, fyllig färdig produkt. De flesta rispaketinstruktioner berättar kockar att lämna riset ostörd, men ta bort locket och kort omrör matlagningens ris en eller två gånger är en good sätt att säkerställa att inga korn håller sig vid botten av pannan, vilket kan orsaka förbränning.
jasmine ris är en häftklammer i många asiatiska rätter, särskilt de i thailändska köket. Traditionellt är thailändskt jasminris inte tänkt att kryddas alls. Det är vanligtvis avsett att vara något av en tom skiffer för smaker av curryer eller andra rätter tillsammans med vilka den serveras. Precis samma väljer många kockar att krydda sitt ris med smör, salt eller andra kryddor. Det är vanligtvis bäst att lägga till sådana smaksättningar till riset när det lagar, antingen genom att placera det i rismatlagningskammaren eller lägga till den i potten vid simmerningssteget.
Ibland är det möjligt att mikrovågsjasminris, men denna matlagningsmetod rekommenderas vanligtvis inte. Det är vanligtvis svårt för en mikrovågsugn att upprätthålla värmen eller ångan så länge som det är nödvändigt för jasminris att nå sin topp. Om en mikrovågsugn är det enda alternativet inkluderar de bästa tipsen att använda en grunt maträtt, så att fukt kan vara EVEnly distribuerad; använda förkokt vatten för att skära ner på koktiden; och täcker skålen innan du lagar mat, för att fånga ånga.