Vad är benfri skinka?

En benfri skinka kan hänvisa till flera olika snitt av fläsk som inte innehåller något ben eftersom det har tagits bort. Vid vissa tillfällen kan en benfri skinka också vara en liten bit skinka, vanligtvis förpackad i en burk, som är för liten snitt för att innehålla en del av någon av skinkbenen. Att avbryta en skinka är dock en vanlig praxis som är avsedd att ge ett enklare sätt att skiva skinka och säkerställa jämn temperatur när du bakar.

kant kan tas från skinka eller axelkött. Några skinkor är semi -benfri skinka och har fortfarande ett litet benben. Vissa föredrar den här stilen sedan han lämnar benet i kommer att ge en rikare smak till skinkan, och det lilla benbenet är oändligt lättare att skiva än att försöka skiva runt den övre delen av hocken eller axelbenet. Skinka purister kan insistera på ben-in skinka med de större benen, snarare än en benfri skinka, helt enkelt för att smaken på skinkan blir rikare.

Ibland är en benfri skinka inte ett kontinuerligt köttskär utan reformeras istället från köttbitar. Detta kan också kallas en skinkrulle och ses ofta i deli kött. Reformeringen gör det möjligt för denna typ av benfri skinka att innehålla viss marmorering av fett som ökar smaken eller att trimma fett så att skinan är lägre i kalorier. Det är också vettigt när du använder köttskivor, eftersom det inte är enkelt att klippa genom ett skinben. Reformerad benfri skinka kan också hittas i stora konserverade skinkor.

skinka är faktiskt ett av de enklare köttet att skiva när den kokas, men skinkbenet kan visa sig utmanande. Du kan debone skinkan efter att ha bakat den, men detta är ofta svårt att göra, särskilt när du vill servera skinkan varm.

Det enklaste sättet, eftersom benet vanligtvis är dött centrum, är att skära det övre köttet i tunna skivor och sedan vända skinan för att upprepa på botten. Du kan också undvika det här problemet genom att köpa benfri spiralskivad skinka, dockÅterigen kan smaken vara sämre än en skinka som fortfarande innehåller ben.