Vad är Vinaigrette -klädsel?
vinaigrette dressing kan vara enkla till komplexa beroende på recept. I allmänhet är de enklaste formerna av detta förband, som kan användas som en marinad eller för att toppa en mängd olika sallader, en kombination av olja och vinäger. Andra vanliga ingredienser för den grundläggande vinaigrette inkluderar salt och peppar och ett antal olika örter, som beror på preferens eller recept. Det är verkligen lätt att göra enkla vinaigretter, och de som gynnar ”italiensk stil” -förband kanske undrar varför de brytt sig om att köpa flaskversioner efter att ha gjort sin egen förband hemma.
Det finns några fördelar med kommersiellt tillverkade former av vinaigrette -klädsel. De innehåller vanligtvis ingredienser som hjälper till att hindra oljan och vinäger från att separera. Detta är ett problem med de flesta förband som innehåller dessa två ingredienser. Olja och vinäger blandas inte bra, och vanliga vinaigretter som tillverkas hemma kan ta itu med detta genom att använda några naturliga emulgerande ingredienser. En vanlig är senap, särskiltDijon -typ, som hjälper till att hålla vinaigrette ihop.
En emulgator kan vara onödig om vinaigrette -förbandet kommer att användas omedelbart. Om den är blandad och läggs till salladen direkt kan den ha lite tid att separera. Detta gäller särskilt om en sallad kommer att serveras direkt efter att den är klädd.
En av anledningarna till att människor kan föredra att göra hemlagad vinaigrette och använda en emulgator eller inte, är att kvalitet och typ av olja som används kan väljas noggrant. Många kommersiella varumärken använder en blandning av oljor, eller kan maskera sämre oljor med tyngre vinäger smakar och andra kryddor. Vinaigrette dressing tillverkad hemma kan tydligt vara gjord av oljor och vinäger som speciellt valts av kocken, som kan skära ner fett i förbandet. Några av de bästa vinaigretterna som gjorts hemma använder olivolja, en av de friskare oljorna som faktiskt kan sänka dåliga kolesterolnivåer.
Val av vinäger kan verkligen ändra profilen för förband. Medan många väljer äppelcider eller rött vinäger, kommer en hjärtligare förband att resultera genom att använda balsamvinäger. Detta är dock bara utgångspunkten. Det finns underbara vinäger gjorda av hallon, som helt kan förändra smaken på vinaigrette -förband. Alternativt kan människor välja en mycket lättare sur smak genom att använda risvinäger. Det är värt att utforska de olika typerna av vinäger som finns, för att göra subtila eller stora skillnader till den genomsnittliga vinaigrette -förbandet.
Andra sätt att ändra vinaigretter är genom att lägga till kryddor eller ytterligare kryddor. De typer av kryddor som används kan vara så enkla som lite hackad persilja, eller de kan vara en komplex blandning av olika kryddor och örter. Andra tillägg som kan läggas till sådana förband inkluderar parmesanost eller hackade ansjovis. Varje tillägg lägger till sin egen smak.