Hva er vinaigrette dressing?
Vinaigrette dressing kan være enkelt å kompleks avhengig av oppskrifter. Generelt er de enkleste formene for denne bandasjen, som kan brukes som marinade eller for å toppe en rekke salater, en kombinasjon av olje og eddik. Andre vanlige ingredienser til den grunnleggende vinaigrette inkluderer salt og pepper, og en rekke forskjellige urter, som er avhengige av preferanse eller oppskrift. Det er veldig enkelt å lage enkle vinaigrettes, og de som favoriserer "italiensk stil" -dressing kan lure på hvorfor de plaget med å kjøpe flaskeversjoner etter å ha laget sin egen dressing hjemme.
Det er noen fordeler med kommersielt laget former for vinaigrette dressing. De inneholder vanligvis ingredienser som hjelper til med å forhindre at oljen og eddiken skiller seg ut. Dette er et problem med mest dressing som inneholder disse to ingrediensene. Olje og eddik blander seg ikke godt, og vanlige vinaigretter laget hjemme kan adressere dette ved å bruke noen få naturlige emulgerende ingredienser. En vanlig er sennep, spesieltDijon Type, som vil bidra til å holde vinaigrette sammen.
En emulgator kan være unødvendig hvis vinaigrette -dressingen kommer til å bli brukt umiddelbart. Hvis den er blandet og lagt til salaten med en gang, kan det ha lite tid til å skille seg. Dette gjelder spesielt hvis en salat vil bli servert rett etter at den er kledd.
En av grunnene til at folk kanskje foretrekker å lage hjemmelaget vinaigrette, og bruke en emulgator eller ikke, er at kvalitet og type olje som brukes kan velges nøye. Mange kommersielle merker bruker en blanding av oljer, eller kan maskere underordnede oljer med tyngre eddiksmak og andre krydder. Vinaigrette dressing laget hjemme kan tydeligvis være laget av oljer og eddik som er spesielt valgt av kokken, som kan kutte ned fett i bandasjen. Noen av de beste vinaigrettene som er laget hjemme bruker olivenolje, en av de sunnere oljene som faktisk kan senke dårlige kolesterolnivåene.
Valg av eddik kan virkelig endre profilen til dressinger. Mens mange velger eple cider eller rødvinseddik, vil en hjerteligere dressing resultere ved å bruke balsamicoeddik. Dette er bare utgangspunktet. Det er fantastiske eddik laget av bringebær, som fullstendig kan endre smaken av vinaigrette dressing. Alternativt kan folk velge en mye lettere sur smak ved å bruke risvinseddik. Det er verdt å utforske de forskjellige typer eddik som er tilgjengelig, for å gjøre subtile eller enorme forskjeller til den gjennomsnittlige vinaigrette -dressingen.
Andre måter å endre vinaigrettes er ved å tilsette krydder eller ekstra krydder. Typene krydder som brukes kan være så enkle som litt hakket persille, eller de kan være en kompleks blanding av en rekke krydder og urter. Andre tillegg som kan legges til slike dressinger inkluderer parmesanost eller hakkede ansjos. Hver tillegg vil tilføre sin egen smak.