Wat is vinaigrette dressing?

Vinaigrette -dressing kan eenvoudig te complex zijn, afhankelijk van recepten. Over het algemeen zijn de eenvoudigste vormen van deze dressing, die kunnen worden gebruikt als een marinade of om een ​​verscheidenheid aan salades te overtreffen, een combinatie van olie en azijn. Andere veel voorkomende ingrediënten voor de basisvinaigrette zijn zout en peper, en een aantal verschillende kruiden, die afhankelijk zijn van voorkeur of recept. Het is echt gemakkelijk om eenvoudige vinaigrettes te maken, en degenen die de voorkeur geven aan "Italiaanse stijl" -dressing vraagt ​​zich misschien af ​​waarom ze zich bezighouden met het kopen van versies van flessen na het maken van hun eigen dressing thuis.

Er zijn enkele voordelen voor commercieel gemaakte vormen van vinaigrette dressing. Ze bevatten meestal ingrediënten die helpen voorkomen dat de olie en azijn scheiden. Dit is een probleem met de meeste dressing die deze twee ingrediënten bevat. Olie en azijn mengen niet goed, en gemeenschappelijke vinaigrettes die thuis zijn gemaakt, kunnen dit aanpakken door een paar natuurlijke emulgerende ingrediënten te gebruiken. Een gewone is mosterd, vooral deDijon type, dat de vinaigrette bij elkaar houdt.

Een emulgator kan niet nodig zijn als het vinaigrette -verband onmiddellijk zal worden gebruikt. Als het gemengd is en meteen aan de salade wordt toegevoegd, kan het weinig tijd hebben om te scheiden. Dit is vooral het geval als een salade wordt geserveerd direct nadat deze is gekleed.

Een van de redenen dat mensen de voorkeur geven aan zelfgemaakte vinaigrette en een emulgator gebruiken of niet, is dat kwaliteit en type gebruikte olie zorgvuldig kan worden gekozen. Veel commerciële merken gebruiken een mix van oliën, of kunnen inferieure oliën maskeren met zwaardere azijn smaken en andere kruiden. Vinaigrette -dressing die thuis is gemaakt, kan duidelijk worden gemaakt van oliën en azijn, speciaal gekozen door de kok, die vetten in de dressing kan verminderen. Enkele van de beste vinaigrettes die thuis zijn gemaakt, gebruiken olijfolie, een van de gezondere oliën die daadwerkelijk slechte cholesterolgehalte kunnen verlagen.

Azijnkeuze kan het profiel van verbanden echt veranderen. Hoewel veel mensen kiezen voor appelcider of rode wijnazijn, zal een hartiger dressing resulteren door balsamicoazijn te gebruiken. Dit is echter alleen het startpunt. Er zijn prachtige azijn gemaakt van frambozen, die de smaak van vinaigrette dressing volledig kunnen veranderen. Als alternatief kunnen mensen een veel lichtere zure smaak kiezen door rijstwijnazijn te gebruiken. Het is de moeite waard om de verschillende soorten beschikbare azijn te verkennen, om subtiele of enorme verschillen te maken met de gemiddelde vinaigrette -dressing.

Andere manieren om vinaigrettes te veranderen, is door kruiden of extra kruiden toe te voegen. De soorten gebruikte kruiden kunnen zo eenvoudig zijn als een beetje gehakte peterselie, of ze kunnen een complexe mix zijn van een verscheidenheid aan kruiden en kruiden. Andere toevoegingen die aan dergelijke verbanden kunnen worden toegevoegd, zijn Parmezaanse kaas of gehakte ansjovis. Elke toevoeging voegt zijn eigen smaak toe.