Was ist Vinaigrette -Dressing?
Vinaigrette -Dressing kann je nach Rezepten einfach zu komplex sein. Im Allgemeinen sind die einfachsten Formen dieses Dressing, die als Marinade oder zu einer Vielzahl von Salaten verwendet werden können, eine Kombination aus Öl und Essig. Andere häufige Zutaten für die Basisvinaigrette sind Salz und Pfeffer sowie eine Reihe verschiedener Kräuter, die von Präferenz oder Rezept abhängen. Es ist wirklich einfach, einfache Vinaigrettes herzustellen, und diejenigen, die sich für den „italienischen Stil“ bevorzugen, fragen sich vielleicht, warum sie sich nach dem Kauf von Flaschenversionen nach dem Kauf von Flaschenversionen zu Hause befassen. Sie enthalten normalerweise Zutaten, die dazu beitragen, Öl und Essig zu trennen. Dies ist ein Problem bei den meisten Dressings, die diese beiden Zutaten enthalten. Öl und Essig vermischen sich nicht gut, und gemeinsame Vinaigrettes, die zu Hause hergestellt wurden, können dies durch die Verwendung einiger natürlicher emulgierender Zutaten ansprechen. Ein häufiges ist Senf, besonders dieDijon -Typ, der dazu beiträgt, die Vinaigrette zusammenzuhalten.
Ein Emulgator kann unnötig sein, wenn das Vinaigrette -Dressing sofort verwendet wird. Wenn es sofort gemischt und dem Salat hinzugefügt wird, kann es wenig Zeit haben, sich zu trennen. Dies gilt insbesondere dann, wenn ein Salat gleich nach dem Anziehen serviert wird.
Einer der Gründe, warum Menschen es vorziehen, hausgemachte Vinaigrette herzustellen und einen Emulgator zu verwenden oder nicht, ist, dass Qualität und Art des verwendeten Öls sorgfältig ausgewählt werden können. Viele kommerzielle Marken verwenden eine Mischung aus Ölen oder können minderwertige Öle mit schwereren Essiggeschmack und anderen Gewürzen maskieren. Vinaigrette -Dressing zu Hause kann eindeutig aus Ölen und Essig hergestellt werden, die speziell vom Koch ausgewählt wurden und die Fette im Dressing reduzieren können. Einige der besten Vinaigrettes beschäftigen Olivenöl, eines der gesünderen Öle, die tatsächlich den schlechten Cholesterinspiegel senken können.
Die Wahl des Essigs kann das Profil der Verbände wirklich verändern. Während sich viele Menschen für Apfelwein oder Rotweinessig entscheiden, resultiert ein herzhafteres Dressing mit Balsamico -Essig. Dies ist jedoch nur der Ausgangspunkt. Es gibt wunderbare Essig aus Himbeeren, die den Geschmack des Vinaigrette -Dressing vollständig verändern können. Alternativ können Menschen einen viel leichteren sauren Geschmack wählen, indem sie Reisweinessig verwenden. Es lohnt sich, die verschiedenen verfügbaren Arten von Essig zu erkunden, um subtile oder große Unterschiede zum durchschnittlichen Vinaigrette -Dressing zu machen.
Andere Möglichkeiten, Vinaigrettes zu ändern, besteht darin, Gewürze oder zusätzliche Gewürze hinzuzufügen. Die verwendeten Gewürze können so einfach sein wie ein bisschen gehackte Petersilie oder eine komplexe Mischung aus einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern. Andere Ergänzungen, die zu solchen Verbänden hinzugefügt werden können, sind Parmesankäse oder gehackte Sardellen. Jede Zugabe fügt seinen eigenen Geschmack hinzu.