Hvad er vinaigrette dressing?
vinaigrette dressing kan være enkel at kompleks afhængigt af opskrifter. Generelt er de enkleste former for denne forbinding, der kan bruges som en marinade eller til at toppe en række salater, en kombination af olie og eddike. Andre almindelige ingredienser til den basale vinaigrette inkluderer salt og peber og en række forskellige urter, der afhænger af præference eller opskrift. Det er virkelig let at fremstille enkle vinaigrettes, og dem, der favoriserer "italiensk stil" -klædning, kan undre sig over, hvorfor de gider med at købe flaskeversioner efter at have lavet deres egen dressing derhjemme.
Der er nogle fordele ved kommercielt gjort former for vinaigrette dressing. De indeholder normalt ingredienser, der hjælper med at forhindre olie og eddike i at adskille. Dette er et problem med de fleste påklædning, der indeholder disse to ingredienser. Olie og eddike blandes ikke godt, og almindelige vinaigretter lavet derhjemme kan adressere dette ved at bruge et par naturlige emulgerende ingredienser. En almindelig er sennep, isærDijon -type, som vil hjælpe med at holde vinaigrette sammen.
En emulgator kan være unødvendig, hvis vinaigrette dressing straks vil blive brugt. Hvis det er blandet og tilsat til salaten med det samme, kan det have lidt tid til at adskille sig. Dette gælder især, hvis der serveres en salat lige efter, at den er klædt.
En af grundene til, at folk foretrækker at fremstille hjemmelavet vinaigrette og bruge en emulgator eller ej, er, at kvalitet og type olie, der bruges, kan vælges omhyggeligt. Mange kommercielle mærker bruger en blanding af olier, eller kan maskere underordnede olier med tungere eddike smag og andre krydderier. Vinaigrette dressing lavet derhjemme kan tydeligt være lavet af olier og eddike, der er specielt valgt af kokken, som kan skære ned på fedt i forbindingen. Nogle af de bedste vinaigretter, der er fremstillet derhjemme, anvender olivenolie, en af de sundere olier, der faktisk kan sænke dårlige kolesterolniveauer.
Valg af eddike kan virkelig ændre profilen for forbindinger. Mens mange mennesker vælger æblecider eller rødvineddike, vil en hjerteligere dressing resultere ved at bruge balsamicoeddik. Dette er dog kun udgangspunktet. Der er vidunderlige eddels lavet af hindbær, som kan ændre smagen af vinaigrette dressing. Alternativt kan folk vælge en meget lettere sur smag ved hjælp af risvineddike. Det er værd at udforske de forskellige tilgængelige typer eddike, for at gøre subtile eller enorme forskelle i den gennemsnitlige vinaigrette dressing.
Andre måder at skifte vinaigretter er ved at tilføje krydderier eller yderligere krydderier. De anvendte typer krydderier kan være så enkle som en smule hakket persille, eller de kan være en kompleks blanding af en række krydderier og urter. Andre tilføjelser, der kan føjes til sådanne forbindinger, inkluderer parmesanost eller hakket ansjos. Hver tilføjelse tilføjer sin egen smag.