Cos'è la vestizione di vinaigrette?
Il condimento di vinaigrette può essere semplice o complesso a seconda delle ricette. Generalmente le forme più semplici di questo condimento, che possono essere utilizzate come marinata o per superare una varietà di insalate, sono una combinazione di olio e aceto. Altri ingredienti comuni per la vinaigrette di base includono sale e pepe e una serie di erbe diverse, che dipendono dalla preferenza o dalla ricetta. È davvero facile realizzare vinaigrette semplici e coloro che favoriscono la vestizione di "stile italiano" potrebbero chiedersi perché si siano preoccupati dell'acquisto di versioni in bottiglia dopo aver preparato la propria vestire a casa.
Ci sono alcuni vantaggi nelle forme fatte commercialmente di vestizione di vinaigrette. Di solito contengono ingredienti che aiutano a evitare la separazione dell'olio e dell'aceto. Questo è un problema con la maggior parte della vestizione che contiene questi due ingredienti. Olio e aceto non si mescolano bene e le vinaigrette comuni realizzate a casa possono affrontarlo usando alcuni ingredienti emulsionanti naturali. Uno comune è la senape, in particolare ilDijon tipo, che aiuterà a tenere insieme la vinaigrette.
Un emulsionante può non essere necessario se la medicazione di vinaigrette verrà utilizzata immediatamente. Se è miscelato e aggiunto subito all'insalata, potrebbe avere poco tempo per separarsi. Ciò è particolarmente vero se un'insalata verrà servita subito dopo che è vestita.
Uno dei motivi per cui le persone potrebbero preferire creare vinaigrette fatta in casa e utilizzare un emulsionante o meno, è che la qualità e il tipo di olio utilizzato possono essere scelti con cura. Molti marchi commerciali usano una miscela di oli o possono mascherare gli oli inferiori con gusti di aceto più pesanti e altri condimenti. Il condimento di vinaigrette a casa può essere chiaramente fatto di oli e aceto appositamente scelti dal cuoco, che può ridurre i grassi nella medicazione. Alcune delle migliori vinaigrette fatte a casa impiegano olio d'oliva, uno degli oli più sani che possono effettivamente abbassare i livelli di colesterolo cattivo.
La scelta di aceto può davvero cambiare il profilo delle medicazioni. Mentre molte persone scelgono sidro di mele o aceto di vino rosso, un condimento più profondo risulterà usando l'aceto balsamico. Questo è solo il punto di partenza però. Ci sono aceti meravigliosi a base di lamponi, che possono cambiare completamente il gusto della vestizione di vinaigrette. In alternativa, le persone possono scegliere un gusto acido molto più leggero usando l'aceto di vino di riso. Vale la pena esplorare i diversi tipi di aceto disponibili, per fare differenze sottili o enormi rispetto alla medicazione media di vinaigrette.
Altri modi per cambiare le vinaigrette sono aggiungendo spezie o condimenti aggiuntivi. I tipi di spezie utilizzati possono essere semplici come un po 'di prezzemolo tritato, oppure possono essere una miscela complessa di una varietà di spezie ed erbe. Altre aggiunte che possono essere aggiunte a tali medicazioni includono parmigiano o acciughe tritate. Ogni aggiunta aggiungerà il proprio sapore.