Co to jest sos vinaigrette?

Sos sosu vinaigrette może być prosty do złożony w zależności od przepisów. Zasadniczo najprostsze formy tego opatrunku, które mogą być stosowane jako marynaty lub do uzupełnienia różnych sałatek, są połączenie oleju i octu. Inne wspólne składniki podstawowego winegret to sól i pieprz oraz wiele różnych ziół, które zależą od preferencji lub przepisu. Bardzo łatwo jest zrobić proste winegrettes, a ci, którzy faworyzują sos „w stylu włoskim”, mogą zastanawiać się, dlaczego zawracali sobie głowę zakupem wersji butelkowanych po tym, jak wykonali własny dressing w domu.

Istnieją pewne zalety dla komercyjnie wykonanych form sosu winegrette. Zazwyczaj zawierają składniki, które pomagają powstrzymać oddzielanie oleju i octu. Jest to problem z większością opatrunków zawierających te dwa składniki. Olej i ocet nie mieszają się dobrze, a wspólne winegretyki wykonane w domu mogą rozwiązać to za pomocą kilku naturalnych składników emulgujących. Wspólna jest musztarda, zwłaszczaTyp Dijon, który pomoże utrzymać winegret razem.

emulgator może być niepotrzebny, jeśli sos vinaigrette będzie używany natychmiast. Jeśli jest zmieszany i dodany do sałatki, może mieć niewiele czasu na rozdzielenie. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli sałatka zostanie podana zaraz po jej ubraniu.

Jednym z powodów, dla których ludzie wolą tworzyć domowe winegret i używać emulgatora, czy nie, jest starannie wybrać jakość i rodzaj używanego oleju. Wiele marek komercyjnych używa mieszanki olejków lub może maskować gorsze oleje o cięższych smakach octu i innych przyprawach. Opatrunek vinaigrette wykonany w domu może być wyraźnie wykonany z olejków i octu specjalnie wybranego przez kucharza, który może zmniejszyć tłuszcze w sosie. Niektóre z najlepszych winegretów wykonanych w domu zatrudniają oliwę z oliwek, jeden z zdrowszych olejków, które mogą faktycznie obniżyć złe poziomy cholesterolu.

Wybór octu może naprawdę zmienić profil opatrunków. Podczas gdy wiele osób wybiera jabłkowy cydr lub octu czerwonego wina, spowoduje to bardziej sos sosu, używając octu balsamicznego. To jest tylko punkt wyjścia. Istnieją cudowne ocety wykonane z malin, które mogą całkowicie zmienić smak sosu winegret. Alternatywnie ludzie mogą wybrać znacznie jaśniejszy kwaśny smak, używając octu wina ryżowego. Warto zbadać różne rodzaje dostępnych octów, aby dokonać subtelnych lub ogromnych różnic w przeciętnym opatrunku winegretów.

Inne sposoby zmiany vinaigrettes jest dodanie przypraw lub dodatkowych przypraw. Rodzaje używanych przypraw mogą być tak proste, jak odrobina posiekanej natki pietruszki lub mogą być złożoną mieszanką różnych przypraw i ziół. Inne dodatki, które można dodać do takich opatrunków, to parmezan lub posiekane anchois. Każdy dodatek doda własny smak.