Hvad er Mobayost?

Mobayost er en amerikansk ost, der ikke skal forveksles med de standard orange oste kaldet "amerikansk." Det stammer fra en gammel fransk ostefremstillingsstil. Navnet Mobay er en korruption af morbier en type halvblød ost fremstillet i Frankrig, der har to lag, adskilt af et lag spiselig aske. Den franske stil er meget forskellig fra den amerikanske version. Den bruger to forskellige typer køermælk til at skabe to separate lag ost. Det ene lag består af morgenmælk, og det andet lag består af køermælk fra eftermiddagen malkning.

Denne proces siges at have udviklet sig af små landmænd med begrænsede mejeriprodukter, der måtte vente til eftermiddagen på nok mælk til at fylde den ventende ost fuldt ud. Hvis det første lag blev afdækket, ville det begynde at skabe en skorpe. Aske, fra skov som enebær eller fra urter, forudsat den perfekte måde at eliminere skorpedannelse på, så osteformene kunne vente til det andet lag af mIlk.

Mobay Cheese er en start og spændende version af den franske stil. I stedet for at stole på køermælk, skaber kunsthåndværkere en ost, der er et lag ged og et lag får mælkeost. Den resulterende semi-bløde mobayost er en meget interessant og ganske varieret i smagskombination ost. Det har noget af den stærke smag af gedeost, der er blødet af fåre -ostelaget, og mange mennesker elsker smagen.

Osteproducenter bruger en række forskellige spiselige askeformler. Nogle bruger f.eks. Drue Vine Ash, og dette giver et subtilt og røget lag til osten. Andre ser på separationspunktet for aske som en måde at virkelig få to oste til en. I nogle områder kan du bede folk om at "splitte" mobayosten langs askelinjen, hvilket kan give dig i det væsentlige kiler til ged og kiler af fåre.

På den anden side kan du købe får eller gedost, hvis duforetrækker den ene frem for den anden. Hvis du kan lide begge, løser Mobay Cheese dit problem. Det smelter godt og kan bruges til toppen af ​​pizza, kan smuldres ind i salater eller gør et lækkert ostevalg til en ostekurs. Det er fremragende parret med frugt, der serveres på kiks, og mange mennesker antyder, at Mobay Cheese serveres med havn er den perfekte efter middagen "dessert" eller et fantastisk første kursus.