Qu'est-ce que le fromage mobay?

Mobay Cheese est un fromage américain, à ne pas confondre avec les fromages orange standard appelés «américains». Il dérive d'un vieux style de fabrication de fromage français. Le nom Mobay est une corruption de morbier un type de fromage semi-doux fabriqué en France qui a deux couches, séparées par une couche de cendres comestibles. Le style français est assez différent de la version américaine. Il utilise deux types différents de lait de vaches pour créer deux couches de fromage distinctes. Une couche est composée de lait du matin et la deuxième couche est composée de lait de vaches de la traite de l'après-midi.

Si la première couche restait découverte, elle commencerait à créer une croûte. Les cendres, des bois comme le genévrier ou des herbes, ont fourni le moyen idéal pour éliminer la formation de croûtes afin que les moules de fromage puissent attendre la deuxième couche de MIlk.

Mobay Cheese est une version décolle et passionnante du style français. Au lieu de s'appuyer sur le lait de vaches, les artisans créent un fromage qui est une chèvre de couches et un fromage de lait de mouton à une couche. Le fromage mobay semi-doux qui en résulte est un fromage très intéressant et assez varié dans le fromage. Il a une partie de la forte saveur du fromage de chèvre, qui est adouci par la couche de fromage de mouton, et beaucoup de gens aiment le goût.

Les fabricants de fromages utilisent une variété de différentes formules de cendres comestibles. Certains utilisent des cendres de vigne, par exemple, et cela confère une couche subtile et fumée au fromage. D'autres considèrent le point de séparation de Ash comme un moyen d'obtenir vraiment deux fromages pour un. Dans certaines zones, vous pouvez demander aux gens de «diviser» le fromage Mobay le long de la ligne des cendres, ce qui peut vous donner essentiellement des quartiers de chèvre et des quartiers de fromage de mouton.

D'un autre côté, vous pouvez acheter des moutons ou du fromage de chèvre si vouspréfèrent l'un à l'autre. Si vous aimez les deux, le fromage Mobay résout votre problème. Il fond bien et peut être utilisé pour haut de la pizza, peut être effondré dans les salades, ou fait un délicieux choix de fromage pour un cours de fromage. Il est excellent associé à des fruits, servi sur des craquelins et de nombreuses personnes suggèrent que le fromage mobay servi avec le port est le parfait après le dîner «dessert» ou un premier cours fantastique.