Mobay Cheeseとは何ですか？

Mobay Cheeseはアメリカのチーズで、「American」と呼ばれる標準的なオレンジ色のチーズと混同しないでください。それは古いフレンチチーズ作りのスタイルに由来します。 Mobayという名前は、 Morbier フランスで作られた一種のセミソフトチーズの腐敗であり、食用の灰の層で区切られた2つの層を備えています。 フランスのスタイルは、アメリカ版とはまったく異なります。 2種類の牛の牛乳を使用して、2つの別々のチーズを作成します。 1つの層は朝の牛乳で構成されており、2番目の層は午後の搾乳からの牛の牛乳で構成されています。

このプロセスは、待機中のチーズを完全に満たすのに十分な牛乳を午後まで待たなければならなかった限られた乳製品を持つ小規模農家によって開発されたと言われています。 最初の層が発見されたままになった場合、地殻の作成を開始します。 ジュニパーやハーブのような森からの灰は、チーズ型がMの第2層を待つことができるように、地殻の形成を排除するのに最適な方法を提供しましたilk。

Mobay Cheeseは、フランススタイルの離陸とエキサイティングなバージョンです。 職人は牛の牛乳に頼る代わりに、1つの層ヤギと1層の羊ミルクチーズであるチーズを作成します。 結果として生じるセミソフトモービーチーズは非常に興味深いもので、味の組み合わせチーズが非常に多様です。 それはヤギのチーズの強い風味のいくつかを持っています、それは羊のチーズの層によってまろやかで、多くの人が味を愛しています。

チーズメーカーは、さまざまな食用灰式を使用しています。 たとえば、グレープのつる灰を使用する人もいれば、チーズに微妙で煙のような層が付与されます。 他の人は、灰の分離点を、実際に2つのチーズを1つに手に入れる方法として見ています。 一部の地域では、灰のラインに沿ってモービングチーズを「分割」するように人々に頼むことができます。 一方、

羊やヤギのチーズを買うことができます一方を他方よりも好む。 両方が好きなら、Mobay Cheeseはあなたの問題を解決します。 それはよく溶け、ピザのトップに使用したり、サラダに砕けたり、チーズコースのおいしいチーズの選択をすることができます。 それはフルーツとペアになり、クラッカーで提供されており、多くの人がポートを添えたMobay Cheeseは、夕食後の「デザート」または素晴らしい最初のコースであることを示唆しています。