Was ist Mobay -Käse?

Mobay -Käse ist ein amerikanischer Käse, der nicht mit dem Standard -Orangenkäse namens „American“ verwechselt werden kann. Es stammt aus einem alten französischen Käse -Stil. Der Name Mobay ist eine Korruption von Morbier einer Art halbweicher Käse, der in Frankreich hergestellt wurde und zwei Schichten hat, die durch eine Schicht essbarer Asche getrennt sind. Der französische Stil unterscheidet sich ganz von der amerikanischen Version. Es werden zwei verschiedene Arten von Kühenmilch verwendet, um zwei separate Käseschichten zu erstellen. Eine Schicht besteht aus Morgenmilch und die zweite Schicht besteht aus Kühenmilch vom Nachmittagsmelken.

Dieser Prozess soll von kleinen Landwirten mit begrenzten Milchversorgung entwickelt haben, die bis nachmittags auf genug Milch warten mussten, um den wartenden Käse vollständig zu füllen. Wenn die erste Schicht freigelassen würde, würde sie beginnen, eine Kruste zu erzeugen. Asche aus Wäldern wie Wacholder oder Kräutern bot die perfekte Möglichkeit, die Krustenbildung zu beseitigen, damit die Käseformen auf die zweite Schicht M warten konntenIlk. Anstatt sich auf die Milch von Kühen zu verlassen, kreieren Handwerker einen Käse, der eine Schichtziege und eine Schicht Schafmilchkäse ausmacht. Der resultierende halbweiche Mobay-Käse ist sehr interessant und in Geschmackskombinationskäse sehr unterschiedlich. Es hat einen Teil des starken Geschmacks von Ziegenkäse, der von der Schafkäseschicht gemildert wird, und viele Menschen lieben den Geschmack.

Käsehersteller verwenden eine Vielzahl verschiedener essbarer Aschenformeln. Einige verwenden beispielsweise Traubenbahnen, und dies verleiht dem Käse eine subtile und rauchige Schicht. Andere schauen sich den Trennpunkt der Asche an, um wirklich zwei Käse für einen zu bekommen. In einigen Bereichen können Sie die Leute bitten, den Mobay -Käse entlang der Aschengrenze zu „teilen“, wodurch Sie im Wesentlichen Ziege und Köche von Schafkäse verleihen können.

Andererseits können Sie Schafe oder Ziegenkäse kaufen, wenn SieBevorzugen Sie einen gegenüber dem anderen. Wenn Sie beides mögen, löst Mobay Cheese Ihr Problem. Es schmilzt gut und kann verwendet werden, um Pizza zu übertreffen, kann in Salate zerbröckelt werden oder trifft eine köstliche Auswahl für Käse für einen Käsekurs. Es ist ausgezeichnet mit Obst, serviert auf Crackern und viele Menschen schlagen vor, dass Mobay -Käse mit Port nach dem Abendessen „Dessert“ oder ein fantastischer erster Kurs ist.