Cos'è il formaggio mobay?
Il formaggio mobay è un formaggio americano, da non confondere con i formaggi arancioni standard chiamati "americani". Deriva da un vecchio stile di formaggio francese. Il nome Mobay è una corruzione di Morbier un tipo di formaggio semi-morbido fatto in Francia che ha due strati, separati da uno strato di cenere commestibile. Lo stile francese è molto diverso dalla versione americana. Utilizza due diversi tipi di latte di mucche per creare due strati separati di formaggio. Uno strato è costituito da latte mattutino e il secondo strato è costituito da latte di mucche dal mungitura pomeridiano.
Si dice che questo processo si sia sviluppato da piccoli agricoltori con prodotti lattiero -caseari limitati che hanno dovuto aspettare fino al pomeriggio per abbastanza latte per riempire completamente il formaggio in attesa. Se il primo strato fosse lasciato scoperto, inizierebbe a creare una crosta. Ash, da boschi come il ginepro o dalle erbe, ha fornito il modo perfetto per eliminare la formazione di crosta in modo che gli stampi di formaggio potessero aspettare il secondo strato di mIlk.
Mobay Cheese è una versione di decollo ed eccitante dello stile francese. Invece di fare affidamento sul latte delle mucche, gli artigiani creano un formaggio che è una capra a strati e un formaggio di latte di pecora a strato. Il formaggio mobay semi-morbido risultante è molto interessante e abbastanza vario nel formaggio a combinazione di gusto. Ha un po 'del forte sapore del formaggio di capra, che è ammorbidito dallo strato di formaggio di pecora, e molte persone adorano il gusto.
I produttori di formaggi usano una varietà di diverse formule di cenere commestibile. Alcuni usano la cenere di vite, per esempio, e questo impartisce uno strato sottile e fumoso al formaggio. Altri guardano il punto di separazione della cenere come un modo per ottenere davvero due formaggi per uno. In alcune aree, puoi chiedere alle persone di "dividere" il formaggio mobay lungo la linea di cenere, che può darti essenzialmente spicchi di capra e spicchi di formaggio di pecore.
D'altra parte, puoi acquistare pecore o formaggio di capra se tuPreferisci l'uno all'altro. Se ti piacciono entrambi, Mobay Cheese risolve il tuo problema. Si scioglie bene e può essere utilizzato per la cima della pizza, può essere sbriciolato in insalate o fare una deliziosa scelta di formaggio per un percorso di formaggio. È eccellente abbinato a frutta, servito su cracker e molte persone suggeriscono che il formaggio mobay servito con il porto è il "dessert" perfetto dopo cena o un fantastico primo piatto.