Hvad er frugtsalat?

Frugtsalat er en skål, der primært består af frugt og tjener typisk som en dessert, selvom nogle måske tilbydes som appetitvækkere. Der er en række forskellige stilarter, der spænder fra enkle blandinger af blandet frugt til komplekse konstruktioner, der er nedfældet i gelatine. Nogle markeder og deli bærer pakket salater til folk at købe, og denne skål kan også laves derhjemme. Typisk er frugten skrællet eller på anden måde tilberedt og skåret i stykker af bidestore for at gøre det lettere at spise. Ethvert antal frugter og bær kan bruges, herunder æbler, bananer, kiwier, ananas, mandariner og mange andre. Nogle kokke præsenterer det simpelthen almindeligt, men andre har et tema og bruger tropiske eller middelhavsfrugter, for eksempel.

I andre tilfælde kan en salat være tilberedt med en simpel sur forbinding, der er designet til at forhindre frugten i at brunere. Limesaft kan for eksempel bruges på en tropisk salat eller SABA kan blandes med en middelhavsfrugt. Vinaigrettes kan også anvendes, eller frugten kan simpelthen dyppes i surt vand for at forhindre brunning. Andre frugtsalater er lavet med flødeforbindelser, der spænder fra tangy forbindinger med blå ost eller creme fraiche til søde forbindinger med pisket fløde eller mascarponeost.

Salater kan blive ret komplekse med tilsætninger som grillet frugt eller velsmagende forbindinger. I 1950'erne og 1960'erne var gelatinsalater lavet med sød aromatiseret gelatine og frugtindeslutninger meget populære. Nogle gange kan grøntsager tilsættes, hvilket giver salaten en mere velsmagende bøjning, og man kan også blive parret med greener, nødder, brød og andre velsmagende ingredienser. Ethvert antal ingredienser kan tilsættes til forbindinger, herunder yoghurt, honning, sesamolie, sojasovs og så videre, med kokke, der forbereder en forbinding, der bedst blandes med ingredienserne i salaten.

ernæringsværdienAf frugtsalat varierer meget, afhængigt af de anvendte frugter og forbindinger. Mange frugter indeholder mange fiber og et udvalg af vitaminer, især hvis deres skræl efterlades, som i tilfælde af æbler, druer, kumquats og andre frugter med spiselige skorpe eller skræl. Fadet smager typisk bedst, når der bruges frisk frugt, selvom den kan køles i op til en dag, og hvis den kastes med en sur forbinding, er risikoen for bakteriel kontaminering typisk temmelig lav.