Hvad er en citron?
Citron er en citrusfrugt, der primært dyrkes til sin aromatiske og smagfulde skræl, snarere end det ofte tørre og smagløse kød inde. Mange forbrugere er bekendt med Citron i en kandiseret eller konserveret form, selvom frisk citron undertiden er tilgængelig på specialmarkeder og grønthandlere. Det kan også dyrkes i hjemmehaven i varme regioner uden risiko for frost, da citron er meget frostfølsom. Der er en række anvendelser til citron, der spænder fra aroma i frugtkager til dufte i kosmetik.
Der er en række forskellige kultivarer i citronarterne, som alle kommer fra citrus medica træet. Frugterne deler egenskaberne ved at være gule og ekstremt knobende og vokser på tornede stedsegrønne træer, der foretrækker fuld sol og meget varmt vejr. Citronen er hjemmehørende i Indien, og den dyrkes også bredt omkring Middelhavet, især i Italien. Historien antyder, at det sandsynligvis var den første citrusfrugt introduktionUced til Europa, og botaniske beviser tyder på, at det er en af de ældste forbærere af moderne citrusfrugter.
En af de mest berømte Citron -kultivarer er fingeret Citron eller Buddhas hånd. Denne bisarre frugt ligner en kæmpe gul blæksprutte med et bulbøst afrundet område ved stilken og en række efterfølgende segmenter, der ligner stærkt fingre. Denne citron -sort bruges ofte i Asien og fremstår sommetider som et tilbud på buddhistiske templer. Ligesom med andre sorter kan skorpen blive skrællet og kandiseret eller brugt frisk.
En anden vigtig række af frugten er etrog, der bruges af praktikere af den jødiske tro traditionelt under tabernaklernes fest. Som ikke overrasket som nogen overraskelse, dyrkes etrog bredt i Israel. Den deler den knobbly, krigsudseende af de fleste citronkultivarer og har en mandellignende form. Efter brug i religiøse ceremonier kan etrog blive omdannet tilslik, syltetøj og andre slik.
Tørkandiseret citron fås på mange markeder for indeslutninger i bagværk og slik. Frisk citron skal bruges straks, konserveret eller frosset for at bevare smagen. Når du søger en citron ude i butikken, skal du kigge efter en med en fyldt, fuld skorpe uden tegn på misfarvning, skimmel eller blødhed. Forbrugere af Buddhas håndcitron vil måske være opmærksomme på, at ifølge den asiatiske tradition, betragtes en Buddhas hånd, der er lukket, som mere heldig, da lukkede hænder indikerer bøn.