O que é um citron?
Citron é uma fruta cítrica que é cultivada principalmente por sua casca aromática e saborosa, em vez da carne frequentemente seca e sem gosto dentro. Muitos consumidores estão familiarizados com a Citron de forma cristalizada ou preservada, embora às vezes esteja disponível em mercados especializados e verdes. Também pode ser cultivado no jardim doméstico, em regiões quentes, sem risco de geada, pois a citron é altamente sensível ao gelo. Existem vários usos para a citron, desde o sabor de berros de frutas a aromas em cosméticos. Os frutos compartilham as características de serem amarelas e extremamente atrevidas, crescendo em árvores sempre -verdes espinhosas que preferem sol pleno e clima muito quente. O citron é nativo da Índia e também é amplamente cultivado em torno do Mediterrâneo, especialmente na Itália. A história sugere que provavelmente foi a primeira fruta cítrica introduzidaUCED para a Europa, e evidências botânicas indicam que é um dos mais antigos portadores de frutas cítricas modernas.
Uma das cultivares de citron mais famosas é a mão de Citron ou Buda. Esta fruta bizarra parece uma lula amarela gigante, com uma área arredondada bulbosa no caule e uma série de segmentos à direita que se assemelham fortemente aos dedos. Essa variedade de citron é frequentemente usada na Ásia e às vezes aparece como uma oferta nos templos budistas. Assim como em outras variedades, a casca pode ser descascada e cristalizada ou usada fresca.
Outra variedade importante da fruta é o etrog, usado pelos profissionais da fé judaica tradicionalmente durante a festa dos tabernáculos. Como não deve surpreender, o Etrog é amplamente cultivado em Israel. Ele compartilha a aparência de verrugo da maioria das cultivares de citron e tem uma forma de amêndoa. Após o uso em cerimônias religiosas, o etrog pode ser transformado emdoces, geléias e outros doces.
Citron cristalizado seco está disponível em muitos mercados para inclusões em assados e doces. A cidra fresca deve ser usada prontamente, preservada ou congelada para reter o sabor. Ao procurar uma cidra na loja, procure uma com uma casca completa e completa, sem sinais de descoloração, mofo ou suavidade. Os consumidores da mão de Buda de Buda podem querer estar cientes de que, de acordo com a tradição asiática, a mão de um Buda que está fechada é considerada mais afortunada, já que as mãos fechadas indicam oração.