Cos'è un citron?
citron è un frutto di agrumi che viene coltivato principalmente per la sua buccia aromatica e saporita, piuttosto che per la carne spesso secca e insapore all'interno. Molti consumatori hanno familiarità con Citron in una forma candita o conservato, sebbene a volte sia disponibile un citron fresco in mercati speciali e verdi. Può anche essere coltivato nel giardino di casa, in regioni calde senza rischio di gelo, poiché Citron è altamente sensibile al gelo. Ci sono un certo numero di usi per il citron, che vanno dall'aroma in frutta ai profumi nei cosmetici.
Ci sono un certo numero di cultivar diverse nelle specie di citron, tutte provenienti dall'albero Citrus Medica . I frutti condividono le caratteristiche dell'essere gialli ed estremamente bizzarri, crescendo sugli spinosi alberi sempreverdi che preferiscono il sole e il tempo molto caldo. Il cittadino è originario dell'India ed è anche ampiamente coltivato intorno al Mediterraneo, specialmente in Italia. La storia suggerisce che è stato probabilmente il primo frutto di agrumi IntroUced in Europa e prove botaniche indicano che è uno dei più antichi portatori di agrumi moderni.
Una delle cultivar di citron più famose è la mano di citron o di Buddha. Questo bizzarro frutto sembra un calamaro giallo gigante, con un'area arrotondata bulbosa sullo stelo e una serie di segmenti finali che assomigliano fortemente alle dita. Questa varietà di citron è spesso usata in Asia e talvolta appare come un'offerta nei templi buddisti. Proprio come con altre varietà, la scorza può essere sbucciata e candita o usata fresca.
Un'altra importante varietà del frutto è Etrog, usata dai praticanti della fede ebraica tradizionalmente durante la festa dei tabernacoli. Come dovrebbe non sorprendere, Etrog è ampiamente coltivato in Israele. Condivide l'aspetto delle colpi di verruche della maggior parte delle cultivar di citron e ha una forma simile a una mandorla. Dopo l'uso nelle cerimonie religiose, Etrog può essere trasformato inCaramelle, marmellate e altri dolci.
Citron candito secco è disponibile in molti mercati per le inclusioni in prodotti da forno e dolci. Il citron fresco dovrebbe essere usato prontamente, conservato o congelato per conservare il sapore. Quando cerchi un citronico nel negozio, cerca uno con una scorza piena paffuta senza alcun segno di scolorimento, muffa o morbidezza. I consumatori della mano di Buddha citron potrebbero voler essere consapevoli del fatto che, secondo la tradizione asiatica, la mano di un Buddha che è chiusa è considerata più fortunata, poiché le mani chiuse indicano la preghiera.