Vad är en citron?
Citron är en citrusfrukt som främst odlas för dess aromatiska och smakfulla skal, snarare än det ofta torra och smaklösa köttet inuti. Många konsumenter är bekanta med Citron i en kanderad eller bevarad form, även om färsk citron ibland är tillgänglig på specialmarknader och grönsaker. Det kan också odlas i hemträdgården, i varma regioner utan risk för frost, eftersom citronen är mycket frostkänslig. Det finns ett antal användningsområden för citron, allt från smakämnen i fruktkakor till dofter i kosmetika.
Det finns ett antal olika kultivarer i citronarten, som alla kommer från Citrus Medica träd. Frukterna delar egenskaperna för att vara gul och extremt knoppande, växa på taggiga vintergröna träd som föredrar full sol och mycket varmt väder. Citronen är infödd i Indien, och den odlas också allmänt runt Medelhavet, särskilt i Italien. Historien tyder på att det förmodligen var den första citrusfrukten introduktionUCED till Europa och botaniska bevis tyder på att det är en av de äldsta frambärarna av moderna citrusfrukter.
En av de mest berömda citronkultivarerna är fingrar Citron eller Buddhas hand. Denna bisarra frukt ser ut som en jättegul bläckfisk, med ett glödande rundat område vid stammen och en serie efterföljande segment som starkt liknar fingrarna. Denna citronsort används ofta i Asien och visas ibland som ett erbjudande vid buddhistiska tempel. Precis som med andra sorter kan skalet skalas och kanderas eller används färskt.
En annan viktig variation av frukten är Etrog, som används av utövare av den judiska tron traditionellt under tabernaklarna. Som borde komma som någon överraskning, odlas Etrog allmänt i Israel. Den delar den knoppande, warty utseendet på de flesta citronkultivarer och har en mandeliknande form. Efter användning i religiösa ceremonier kan Etrog förvandlas tillGodis, sylt och andra godis.
Dry Candied Citron finns på många marknader för inneslutningar i bakverk och godis. Färsk citron bör användas snabbt, bevaras eller frystes för att behålla smaken. När du söker en citron i butiken, leta efter en med en fyllig, full skal utan några tecken på missfärgning, mögel eller mjukhet. Konsumenter av Buddhas handcitron kanske vill vara medvetna om att enligt asiatisk tradition anses en Buddhas hand som är stängd vara mer lycklig, eftersom stängda händer indikerar bön.