Wat is een citron?

Citron is een citrusvrucht dat voornamelijk wordt gekweekt voor zijn aromatische en smaakvolle schil, in plaats van het vaak droge en smakeloze vlees van binnen. Veel consumenten zijn bekend met Citron in een gekonfijte of bewaarde vorm, hoewel verse citron soms verkrijgbaar is op speciale markten en greengrocers. Het kan ook worden geteeld in de huizentuin, in warme regio's zonder risico op vorst, omdat citron zeer vorstgevoelig is. Er zijn een aantal toepassingen voor citron, variërend van smaakstoffen in fruitcakes tot geuren in cosmetica.

Er zijn een aantal verschillende cultivars in de citronoorten, die allemaal afkomstig zijn van de citrus medica boom. De vruchten delen de kenmerken van geel en extreem knobbelig zijn, groeien op doornige groenblijvende bomen die de voorkeur geven aan volle zon en zeer warm weer. De citron is inheems in India, en het wordt ook breed gecultiveerd rond de Middellandse Zee, vooral in Italië. Geschiedenis suggereert dat het waarschijnlijk de eerste citrusfruit was, introduceerdeUced naar Europa, en botanisch bewijs geeft aan dat het een van de oudste voordrager is van moderne citrusvruchten.

Een van de beroemdste Citron Cultivars is Citron of Boeddha's hand. Deze bizarre fruit ziet eruit als een gigantische gele inktvis, met een bolvormig afgerond gebied bij de stengel en een reeks achterblijvende segmenten die sterk lijken op vingers. Deze Citron -variëteit wordt vaak gebruikt in Azië en verschijnt soms als een aanbod bij boeddhistische tempels. Net als bij andere variëteiten kan de schil worden gepeld en gekonfd of vers gebruikt.

Een andere belangrijke variëteit van de vrucht is Etrog, die traditioneel wordt gebruikt door beoefenaars van het Joodse geloof tijdens het feest van de tabernakels. Zoals geen verrassing zou zijn, wordt Etrog in Israël wijd verbouwd. Het deelt de knobbelige, wraty-look van de meeste citroncultivars en heeft een amandelachtige vorm. Na gebruik in religieuze ceremonies kan Etrog worden omgezet insnoepjes, jam en andere snoepjes.

Droog gekonfijte citron is beschikbaar in veel markten voor insluitsels in gebakken producten en snoep. Verse citron moet onmiddellijk worden gebruikt, bewaard of bevroren om de smaak te behouden. Wanneer u een citraan in de winkel zoekt, zoek dan naar een met een dikke, volledige schil zonder enige tekenen van verkleuring, schimmel of zachtheid. Consumenten van Boeddha's hand Citron willen zich misschien bewust zijn dat volgens de Aziatische traditie de hand van een Boeddha die wordt gesloten als gelukkig wordt beschouwd, omdat gesloten handen aangeven gebed.