Qu'est-ce qu'un citron?
Citron est un agrume qui est cultivé principalement pour sa peau aromatique et savoureuse, plutôt que pour la chair souvent sèche et insipide à l'intérieur. De nombreux consommateurs connaissent Citron sous une forme confite ou conservée, bien que le citron frais soit parfois disponible sur les marchés spécialisés et les procureurs. Il peut également être cultivé dans le jardin de la maison, dans des régions chaudes sans risque de gel, car le citron est très sensible au gel. Il existe un certain nombre d'utilisations pour le citron, allant de l'arôme dans les gâteaux aux fruits aux parfums dans les cosmétiques.
Il existe un certain nombre de cultivars différents dans les espèces de Citron, qui proviennent tous de l'arbre Citrus Medica . Les fruits partagent les caractéristiques d'être jaunes et extrêmement noutons, poussant sur des arbres à feuilles persistantes épineuses qui préfèrent le plein soleil et le temps très chaud. Le citron est originaire de l'Inde, et il est également largement cultivé autour de la Méditerranée, en particulier en Italie. L'histoire suggère que c'était probablement la première présentation d'agrumesUcé à l'Europe, et les preuves botaniques indiquent qu'il est l'un des plus anciens porteurs antérieurs des agrumes modernes.
L'un des cultivars de citron les plus célèbres est la main de Citron ou de Bouddha. Ce fruit bizarre ressemble à un calmar jaune géant, avec une zone arrondi bulbeuse à la tige et une série de segments de fuite qui ressemblent fortement aux doigts. Cette variété de citron est souvent utilisée en Asie et apparaît parfois comme une offrande dans les temples bouddhistes. Tout comme avec d'autres variétés, l'écorce peut être pelée et confite ou utilisée fraîche.
Une autre variété importante du fruit est Etrog, utilisée par les praticiens de la foi juive traditionnellement pendant la fête des Tabernacles. Comme cela ne devrait pas surprendre, Etrog est largement cultivé en Israël. Il partage l'aspect noueux et verruqueux de la plupart des cultivars de citron, et a une forme d'amande. Après utilisation dans les cérémonies religieuses, Etrog peut être transformé enCandies, confitures et autres bonbons.
Le citron rigide sec est disponible sur de nombreux marchés pour les inclusions dans les produits de boulangerie et les bonbons. Le citron frais doit être utilisé rapidement, conservé ou congelé pour conserver la saveur. Lorsque vous cherchez un citron dans le magasin, recherchez-en un avec une croûte complète et pleine sans aucun signe de décoloration, de moisissure ou de douceur. Les consommateurs de la main de Bouddha Citron peuvent vouloir être conscients que, selon la tradition asiatique, la main d'un Bouddha qui est fermée est considérée comme plus chanceuse, car les mains fermées indiquent la prière.