Co je vykostěná šunka?

Boberless Ham může odkazovat na několik různých škrtů vepřového masa, které neobsahují žádnou kosti, protože byla odstraněna. Při některých příležitostech může být vykostěná šunka také malý kousek šunky, obvykle zabalené v plechovce, která je příliš malá řezaná, aby obsahovala část jakéhokoli kosti šunky. Deboning šunky je však běžnou praxí, která měla poskytnout snadnější prostředky pro krájení šunky a zajistit rovnoměrnou teplotu při pečení. Několik šunek je polokoputá šunka a stále mají malou nohou. Někteří dávají přednost tomuto stylu, protože opuštění kosti dává šunku bohatší chuť a malá noha je nekonečně snadnější, než se snaží nakrájet kolem horní části hock nebo ramenní kosti. Puristé šunky mohou trvat na kostní šunky s většími kostími, spíše než na vykostění šunku, jednoduše proto, že chuť šunky bude bohatší.

Občas není vykostěná šunka nepřetržitým řezem masa, ale místo toho je reformována z kusů masa. Tomu lze také nazvat šunkovým rolí a je často vidět v Deli Maso. Reformování umožňuje, aby tento typ vykostěné šunky obsahoval trochu mramování tuku, který zvyšuje chuť, nebo ořízne tuk tak, aby šunka byla nižší v kaloriích. Dává také smysl, když používáte kráječe masa, protože proříznutí šunkové kosti není snadná práce. Reformovaná vykostěná šunka může být také nalezena ve velkých konzervovaných šunkách.

Ham je ve skutečnosti jedním z nejjednodušších masa, které se při vaření při vaření, ale šunková kost může ukázat jako náročná. Ham můžete po pečení odpustit, ale to je také často obtížné, zvláště když si přejete podávat Ham Hot.

Nejjednodušší způsob, protože kost je obvykle mrtvý střed, je nakrájený horní maso do tenkých plátků a poté otočení šunky, aby se opakoval na dně. Tomuto problému se však můžete také vyhnout zakoupením vykostěné spirálové nakrájené šunkyChuť může být opět horší než šunka, která stále obsahuje kosti.