Hva er benløs skinke?

En benløs skinke kan referere til flere forskjellige kutt av svinekjøtt som ikke inneholder bein fordi den er fjernet. Ved noen anledninger kan en benløs skinke også være et lite stykke skinke, vanligvis pakket i en boks, som er for lite kutt til å inneholde en del av noen av skinkebeinene. Å utføre en skinke er imidlertid en vanlig praksis, men ment å gi et enklere middel til å skive skinke og sikre jevn temperatur når du baker.

Benløs skinke kan tas fra skinke eller skulderkjøtt. Noen få skinker er semi -benfrie skinke og har fremdeles et lite benbein. Noen foretrekker denne stilen siden det å forlate beinet i vil gi en rikere smak til skinken, og det lille benbeinet er uendelig lettere å skive enn å prøve å skive rundt den øvre delen av hokken eller skulderbenet. Skinkepurister kan insistere på bein-in skinke med de større beinene, snarere enn en benløs skinke, ganske enkelt fordi smaken av skinken vil være rikere.

Noen ganger er en benløs skinke ikke et kontinuerlig kutt av kjøtt, men blir i stedet reformert fra kjøttstykker. Dette kan også kalles en skinke -rulle og sees ofte i deli -kjøtt. Reformingen gjør det mulig for denne typen benfrie skinke å inneholde litt marmorering av fett som øker smaken, eller for å trimme fett slik at skinken er lavere i kalorier. Det gir også god mening når du bruker kjøttskiver, siden det ikke er lett arbeid å kutte gjennom en skinkebein. Reformert benfri skinke kan også finnes i store hermetiske skinker.

skinke er faktisk et av de enklere kjøttene å skive når de tilberedes, men skinkebeinet kan vise seg å være utfordrende. Du kan debone skinken etter å ha bakt den, men også dette er ofte vanskelig å gjøre, spesielt når du ønsker å servere skinken varmt.

Den enkleste måten, siden beinet vanligvis er død, er å skive toppkjøttet i tynne skiver, og deretter vri skinken for å gjenta på bunnen. Du kan også unngå dette problemet ved å kjøpe benfri spiralskivet skinke, skjøntIgjen kan smaken være dårligere enn en skinke som fremdeles inneholder bein.