¿Qué es Boneless Ham?
Un jamón deshuesado puede referirse a varios cortes diferentes de carne de cerdo que no contienen hueso porque se ha eliminado. En algunas ocasiones, un jamón deshuesado también puede ser una pequeña pieza de jamón, generalmente empaquetada en una lata, que es un corte demasiado pequeño para contener parte de cualquiera de los huesos de jamón. Sin embargo, la eliminación de un jamón es una práctica común destinada a proporcionar un medio más fácil para cortar jamón y garantizar una temperatura uniforme al hornear.
jamón deshuesado se puede tomar del corvejón de jamón o la carne de hombro. Unos pocos jamones son jamón semi sincero y aún cuentan con un pequeño hueso de la pierna. Algunos prefieren este estilo ya que dejar el hueso le dará un sabor más rico al jamón, y el pequeño hueso de la pierna es infinitamente más fácil de cortar que tratar de cortar alrededor de la parte superior del corvejón o el hueso del hombro. Los puristas de jamón pueden insistir en el jamón de hueso con los huesos más grandes, en lugar de un jamón deshuesado, simplemente porque el sabor del jamón será más rico.
En ocasiones, un jamón deshuesado no es un corte continuo de carne, sino que se reforma con trozos de carne. Esto también puede llamarse un rollo de jamón y a menudo se ve en carnes de delicatessen. La reforma permite que este tipo de jamón deshuesado contenga un marmillo de grasa que aumenta el sabor, o recortar grasa para que el jamón sea más bajo en calorías. También tiene sentido cuando usa cortinas de carne, ya que cortar un hueso de jamón no es un trabajo fácil. Ham Boneless reformado también se puede encontrar en grandes jamones enlatados.
El jamón es en realidad una de las carnes más fáciles de cortar cuando se cocina, pero el hueso de jamón puede resultar desafiante. Puedes desacreditar el jamón después de hornearlo, pero esto también es a menudo difícil de hacer, especialmente cuando deseas servir al jamón.
La forma más fácil, ya que el hueso generalmente está en el centro muerto, es cortar la carne superior en rodajas delgadas y luego voltear el jamón para repetir en la parte inferior. Sin embargo, también puede evitar este problema comprando jamón en rodajas de espiral deshuesadasNuevamente, el sabor puede ser inferior a un jamón que todavía contiene huesos.