¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar carne de conejo?

Los mejores consejos para cocinar carne de conejo dependen del tamaño del conejo, su edad y el corte de la carne. El conejo se corta en secciones como el pollo (dos patas traseras, dos patas delanteras y dos a cuatro secciones de silla o lomo) y cada parte es ideal para ciertos tipos de cocina. La carne generalmente es delgada y debe bañarse a menudo durante la cocción para mantenerla húmeda. No debe estar demasiado cocido. Se pueden usar recetas básicas de pollo al cocinar carne de conejo.

Los cortes de silla o lomo de carne de conejo son los más tiernos y deben saltearse, asar o asar. Las patas traseras son más duras, especialmente en conejos mayores, y deben guisarse o estofarse. Las patas delanteras tienen poca carne pero se pueden usar en guisos y sopas. Las tiras delgadas a cada lado del lomo, llamadas lomo, se consideran los mejores cortes.

freyers, que son conejos criados en granjas de menos de 12 semanas de edad, tienen carne tierna y tostadores, que son conejos criados en granjas mayores de ocho MontHS, tiene carne más dura. Los conejos criados en granjas tienen un tinte de color rosa claro al color, como la carne blanca en el pollo. La carne de los conejos salvajes, que se cazan en muchos lugares, es más oscura y tiene un sabor más jugoso. Al no ser alimentado por el grano, un conejo salvaje tiende a carecer de ternura y generalmente es difícil. Tiene un recuento de proteínas ligeramente más alto, pero tiene menos valor nutricional general que los conejos criados en la granja y es más alto en el colesterol.

Antes de cocinar la carne de conejo, se puede marinar o el condimento se puede aplicar tanto al exterior como al interior de la cavidad corporal. La carne de conejo no tiene marmoleo y es muy delgado. Aplicarlo mientras se cocina ayudará a evitar que se sece demasiado. La carne de conejo tiene una textura suave y un sabor ligeramente dulce. Todo es carne blanca, y algunas personas dicen que sabe a pollo.