Jaké jsou nejlepší tipy na vaření králičího masa?

Nejlepší tipy pro vaření králičího masa závisí na velikosti králíka, jeho věku a řezu masa. Králík je nařezán do sekcí, jako je kuře - dvě zadní nohy, dvě přední nohy a dvě až čtyři části sedla nebo bedence - a každá část je ideální pro určité typy vaření. Maso je obvykle štíhlé a mělo by být při vaření často basováno, aby bylo vlhké. Nemělo by se to vařit. Při vaření králičího masa lze použít základní recepty na kuře.

Sedlo nebo bederní řezy králičího masa jsou nejmenší a měly by být restované, grilované nebo pečené. Zadní nohy jsou tvrdší, zejména u starších králíků, a měly by být dušené nebo dušené. Přední nohy mají malé maso, ale lze je použít v dušených malách a polévkách. Tenké proužky podél každé boky bedra, nazývané Tenderloin, jsou považovány za nejlepší řezy.

Frityers, kteří jsou králíci chovaní farmy mladších 12 týdnů, mají jemné maso a pražírny, které jsou králíci chovaní farmy starší než osm MontHS, mít tvrdší maso. Králíci chovaní farmy mají světle růžový odstín barvy, jako je bílé maso v kuře. Maso divokých králíků, které jsou loveny na mnoha místech, je tmavší a má více herní chuti. Tím, že divoký králík není krmen obilím, má tendenci postrádat něhu a je obvykle tvrdý. Má mírně vyšší počet bílkovin, ale má méně celkovou nutriční hodnotu než králíci chovaní farmy a je vyšší v cholesterolu.

Před vařením králičího masa může být marinované nebo koření lze aplikovat na vnější i uvnitř dutiny těla. Králičí maso nemá mramorování a je velmi štíhlé. Basting jeho při vaření pomůže zabránit tomu, aby se stal příliš suchým. Králičí maso má hladkou texturu a mírně sladkou chuť. Je to všechno bílé maso a někteří lidé říkají, že to chutná jako kuře.