¿Cuáles son los mejores consejos para desacreditar los muslos de pollo?
Comprar muslos de pollo con hueso y luego depojarlos usted mismo puede ahorrarle una buena cantidad de dinero por libra, y puede darle la opción de tener a mano el pollo sin hueso y hueso sin comprar dos variedades diferentes. Algunos de los mejores consejos para depojar los muslos de pollo son usar un cuchillo muy afilado y trabajar en una superficie que se pueda desinfectar fácilmente una vez que haya terminado. Cortar en el muslo de pollo hasta que pueda ver visiblemente el hueso y usar guantes mientras se quita el hueso también puede ser útil.
Uno de los consejos más importantes para desacreditar los muslos de pollo es usar un cuchillo extremadamente afilado, preferiblemente un cuchillo de salsa o un cuchillo de chef corto. Intentar esta tarea de cocina con un cuchillo aburrido no solo puede dificultarlo, sino que también puede aumentar sus posibilidades de cortarse. Un cuchillo opaco lo obliga a aplicar más presión para lograr los mismos resultados que un cuchillo afilado, por lo que elimina parte del control que tiene sobre el cuchillo en sí.. Como regla general, un cuchillo que puede cortar fácilmente un tomate u otra fruta blanda sin moririzarlo es típicamente agudo.
El pollo crudo puede albergar una buena cantidad de bacterias dañinas. Por esta razón, uno de los mejores consejos para desaconsejar muslos de pollo es trabajar en una superficie fácilmente limpia que pueda desinfectarse. En general, una tabla de corte de plástico es mejor, ya que esto se puede lavar en agua caliente y jabonosa y rociar con desinfectante si es necesario. Por lo general, se deben evitar las tablas de corte de madera, ya que la mayoría de ellas son porosas y difíciles de limpiar por completo. Aunque una tabla de corte de vidrio puede ser una alternativa al plástico, estos pueden opilar rápidamente su cuchillo, lo que puede dificultar la desmisión de los muslos de pollo en el futuro.
El proceso para desacreditar los muslos de pollo es relativamente simple: cortar el pollo por el hueso, sacar el hueso y luego cortar debajo del hueso hasta que estéliberado de la carne. Un buen consejo es asegurarse de que su corte inicial sea lo suficientemente profundo como para hacer que el hueso sea completamente visible. Antes de sacar el hueso, asegúrese de que pueda ver claramente el blanco del hueso antes de intentar quitarlo con las manos. Si simplemente realiza una pequeña incisión sobre el hueso e intenta sacarlo, cualquier carne o tejido aún en la parte superior del hueso puede dificultar el proceso y aumentar las posibilidades de que la desgarro de la carne circundante.
No importa qué tan bien te acaricies tu pollo antes de desaconsejar los muslos de pollo, la carne y el hueso en sí probablemente serán resbaladizos. Por esta razón, uno de los mejores consejos para esta tarea de cocina es usar guantes de goma en una o ambas manos. Esto ayudará a darle un mejor agarre sobre el hueso al sacarlo, y puede hacer que sea más fácil sostener el pollo aún mientras lo corta.