Wat zijn de beste tips voor het ontkrachten van kippendijen?
Het kopen van bot-in kippendijen en ze vervolgens zelf ontkrachten, kan u een behoorlijke hoeveelheid geld per pond besparen en kan u de optie geven om zowel been zonder kip als bot bij de hand te hebben zonder twee verschillende soorten te kopen. Enkele van de beste tips voor het ontkrachten van kippendijen zijn om een zeer scherp mes te gebruiken en te werken aan een oppervlak dat gemakkelijk kan worden gedesinfecteerd zodra u klaar bent. Snijden in de kippendij totdat je het bot zichtbaar kunt zien en handschoenen kunt dragen terwijl het verwijderen van het bot ook nuttig kan zijn.
Een van de belangrijkste tips voor het deboneren van kippendijen is om een extreem scherp mes te gebruiken, bij voorkeur een paringmes of een kort chef -koksmes. Het proberen van deze keukentaak met een saai mes kan het niet alleen moeilijker maken, maar kan ook uw kansen om uzelf te snijden vergroten. Een saai mes dwingt je om meer druk uit te oefenen om dezelfde resultaten te bereiken als een scherp mes, waardoor een deel van de controle die je hebt over het mes zelf verwijdert. Als algemene regel is een mes dat gemakkelijk door een tomaat of ander zacht fruit kan snijden zonder blauwe plekken, het is meestal scherp.
Rauwe kip kan mogelijk een behoorlijke hoeveelheid schadelijke bacteriën herbergen. Om deze reden is een van de beste tips voor het ontkrachten van kippendijen om te werken aan een gemakkelijk schoon te maken oppervlak dat kan worden gedesinfecteerd. Over het algemeen is een plastic snijplank het beste, omdat dit kan worden gewassen in heet, zeepwater en gesproeid met desinfectiemiddel indien nodig. Houtsnijplanken moeten meestal worden vermeden, omdat de meeste van hen poreus en moeilijk te reinigen zijn. Hoewel een glazen snijplank een alternatief voor plastic kan zijn, kunnen deze je mes snel saai maken, wat in de toekomst moeilijker kan maken om kippendijen moeilijker te maken.
Het proces voor het deboneren van kippendijen is relatief eenvoudig: snijd in de kip door het bot, trek het bot eruit en snijd vervolgens onder het bot totdat het isVrijgelaten uit het vlees. Een goede tip is om ervoor te zorgen dat uw eerste snit diep genoeg is om het bot volledig zichtbaar te maken. Voordat u het bot tevoorschijn haalt, moet u ervoor zorgen dat u het wit van het bot duidelijk kunt zien voordat u het met uw handen probeert te verwijderen. Als je gewoon een kleine incisie boven het bot maakt en probeert het eruit te trekken, kan elk vlees of weefsel dat nog op de bovenkant van het bot is, het proces moeilijk maken en de kansen van het omringende vlees van het vlees vergroten.
Het maakt niet uit hoe goed je je kip droog klopt voordat je kippendijen ontkracht, het vlees en het bot zelf zullen waarschijnlijk glad zijn. Om deze reden is een van de beste tips voor deze keukentaak om rubberen handschoenen op één of beide handen te dragen. Dit zal helpen om je een betere greep op het bot te geven wanneer je het uittrokken, en kan het gemakkelijker maken om de kip stil te houden terwijl je hem snijdt.