Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące debonowania ud kurczaka?
Kupowanie uda z kurczaka w kości, a następnie je samodzielne, może zaoszczędzić sporo pieniędzy na funt i może dać ci możliwość posiadania pod ręką zarówno bez kości, jak i kurczaka bez kości bez zakupu dwóch różnych odmian. Niektóre z najlepszych wskazówek dotyczących debonowania ud kurczaka to użycie bardzo ostrego noża i praca na powierzchni, którą można łatwo dezynfekować po zakończeniu. Pomocne może być również wcięcie uda z kurczaka, dopóki nie można zobaczyć kości i noszenie rękawiczek podczas usunięcia kości.
Jedną z najważniejszych wskazówek dotyczących debonowania ud kurczaka jest użycie wyjątkowo ostrego noża, najlepiej noża do dzielenia lub noża krótkiego szefa kuchni. Próba tego zadania kuchennego za pomocą matowego noża może nie tylko utrudnić, ale może również zwiększyć szanse na cięcie. Tępy nóż zmusza cię do wywierania większego nacisku, aby osiągnąć takie same wyniki, co ostry nóż, w ten sposób usuwając część kontroli nad samym nożem. Zasadniczo nóż, który może łatwo przeciąć pomidor lub inne miękkie owoce bez siniaków, jest zazwyczaj ostry.
Sur Kurczak może potencjalnie zawierać sporo szkodliwych bakterii. Z tego powodu jedną z najlepszych wskazówek dotyczących debonowania ud kurczaka jest praca na łatwo czyszczącej powierzchni, którą można dezynfekować. Ogólnie rzecz biorąc, plastikowa deska do krojenia jest najlepsza, ponieważ można ją umyć w gorącej, mydlanej wodzie i w razie potrzeby spryskiwać dezynfekiem. Zazwyczaj należy unikać desek do cięcia drewna, ponieważ większość z nich jest porowata i trudna do czyszczenia. Chociaż szklana deska do krojenia może być alternatywą dla plastiku, mogą one szybko stłumić nóż, co może utrudnić debonowanie ud kurczaka w przyszłości.
Proces debonowania uda z kurczaka jest stosunkowo prosty: pokrój w kurczaka przy kości, wyciągnij kość, a następnie pokrój pod kością, aż będzieWydany z mięsa. Dobrą wskazówką jest upewnienie się, że początkowe cięcie jest wystarczająco głębokie, aby kość była całkowicie widoczna. Przed wyciągnięciem kości upewnij się, że wyraźnie zobaczysz białą kości, zanim spróbujesz usunąć ją rękami. Jeśli po prostu wykonasz małe nacięcie nad kością i spróbujesz go wyciągnąć, każde mięso lub tkanka wciąż na górze kości może utrudnić proces i zwiększyć szanse na rozrywanie otaczającego mięsa.
Bez względu na to, jak dobrze poklepujesz kurczaka wyschnięcia przed debonowaniem uda z kurczaka, same mięso i kość będą prawdopodobnie śliskie. Z tego powodu jedną z najlepszych wskazówek dotyczących tego zadania kuchennego jest noszenie gumowych rękawiczek na jednej lub obu ręce. Pomoże to lepiej przyczepić się do kości podczas jej wyciągania, i może ułatwić trzymanie kurczaka w wciąż podczas wycinania.